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糖醋蒜用什么醋好吃？

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低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。
常吃糖醋蒜的好处：1.据研究，糖蒜是
低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。一种良好的保健品，常吃糖蒜是有好处的，可以降低血脂，可以降低胆固醇和甘油三酯，降低心脏病的发病率。
2.另外，据中国农业大学有关研究机构研究发现，大蒜含有微量元素硒，硒可以提高机体免疫力、预防感冒及癌症。糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用，因而糖蒜有抗氧化活性，对胃癌、乳腺癌的发生具有一定的抑制作用。
3.由于糖蒜的汁液是高渗的，加上大蒜素及醋酸作用，什么病菌包括霉菌都不能存活，目前已经证实糖蒜有杀灭口腔、胃肠内致病微生物的作用。如杀灭口腔内厌氧菌治疗口臭；杀灭胃内幽门螺杆菌预防胃癌等。

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一定要用米醋
在我们镇上每隔10天就会有一个很大的集市，在这上面有卖吃的穿的用的，东西也是应有尽有，不过我们会发现在机车上面蔬菜的种类则是非常的多，前两天去赶集市的时候，就发现在集市上面有卖很多新鲜的大蒜，现在这个时候正是大蒜成熟的季节。
大蒜的作用和功效非常的大，它可以收消炎杀菌，吃一些大蒜可以消除我们体内的毒素，它除了可以当做我们炒菜时候的一种调配菜，另外它还有着很多的吃法，比如在这个时候很多的人喜欢在家里面做腌制糖蒜，用新鲜的大蒜腌制出来的糖醋蒜，味道特别的正宗。
糖醋蒜是很多人都比较喜欢吃的一种下饭菜，他吃起来的口感酸酸甜甜的特别的开胃，虽然有着一些人不喜欢大蒜特有的味道，但是这个糖醋酸甜的味道还是可以接受的，在我们家里面每年到了大蒜上市的季节，妈妈都会去买上很多，回到家里面给我们做腌制糖醋蒜。
妈妈在我们村子里面做腌制糖醋蒜也是非常的有名气，因为他做出来的糖醋蒜特别的正宗好吃，街坊邻居来我们家里面请教妈妈做糖醋蒜的做法，他总能够非常耐心的给他们讲解做糖醋蒜的时候需要注意的细节和正确的做法和步骤，原来做腌制糖醋蒜的时候，用醋也是非常的关键，很多人不懂乱放，难怪一点都不美味。
正确的做法应该是，买回来的大蒜，剥去外面的那层皮，只留下里面一层的剥皮就可以了，大蒜清洗干净，然后沥干水分，接下来给放到一个干净的容器中，锅里面加入适量的水，放入香叶，桂皮柠檬片米醋生抽白酒搅拌均匀，大火烧开之后然后晾凉，最后倒入在容器内，密封起来，放到阴凉的地方，两天左右的时间就可以吃了，所以我们大家在做腌制糖醋蒜的时候，一定要用米醋，不能够用白醋，否则会影响口感。

###其它资料参考###1 糖醋蒜熬醋用放水吗一般不用放水。
熬醋的时候一般是不用放水的，直接将白糖、醋按照一定的比例添加到大蒜里面腌制即可，这样腌制出来的糖醋蒜味道才会比较浓郁。
如果觉得不加水腌制出来的糖醋蒜口味太重的话，那么也可以在里面加入适量的清水来稀释比例，但是需要注意的是，添加进去的水一定要是煮开放凉的水，这样才能防止糖醋蒜在腌制的过程中发生变质。