吉利丁片凝结需要多少时间？
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5克左右的吉利丁片大约在半个小时到1个小时之内就会凝固 。吉利丁会根据冷藏的温度的不同 ， 出现一定程度的变化，具体的凝固时间还是以实际情况为准 。
吉利丁主要起稳定食物结构的作用，为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理 。所以在制作甜品时如果要使用吉利丁，必须先在冷水里面软化 。
吉利丁片不凝固的补救
如果是吉利丁片的含量低或者是水分含量过多 ， 可以继续添加一些吉利丁粉来缓解 。补救时，先将吉利丁片放进之前的吉利丁溶液中 ， 进行隔水加热，并慢慢搅拌溶液，使新加入的吉利丁片完全融化且使溶液黏稠之后 ， 就可以了 。
若是加热时间不够导致的吉利丁片不凝固，可以将其再次放进锅中加热 。二次加热的时候，必须要隔水加热 ， 加热的时间不宜过长，而且在加热的过程中需要不断的搅拌使其完全融化 。需要注意的是，加热吉利丁片时不能将其放在锅中直接加热，以免破坏吉利丁片的活性 ， 影响后续的使用 。
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5克左右的吉利丁片大约在半个小时到1个小时之内就会凝固 。凝固时间，吉利丁会根据冷藏的温度的不同，出现一定程度的变化，具体的凝固时间 ， 还是以实际情况为准 。
吉利丁片
吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提炼出来的胶质 ， 主要成分为蛋白质，是一种理想的蛋白源 。
吉利丁片呈半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥 。经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高 。
吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结 。吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理 。
###其它资料参考###冰箱冷冻20分钟 。
经查询豆果美食网得知，牛奶小火加热，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，放入冰箱冷冻20分钟凝固 。
吉利丁又称明胶或鱼胶 。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质 。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需 。
###其它资料参考###可以保存两天 。
用吉利丁片做的甜品常温可以放两天，冷藏在5-6天 。
吉利丁片一般多用于果冻，糕点，蛋糕，的制作中 。用吉利丁片做甜点，需冷藏8小时才能凝固，如果想加快速度可以先将模具进行冷藏 。如果要和果汁类的原料混合 ， 特别是一些热带水果如菠萝，芒果和木瓜等，水果中的酵素会分解吉利丁 ， 会影响增稠功能，可以先将原料煮开 ， 待稍冷时再混合吉利丁 。
###其它资料参考###吉利丁片25度凝固，一般常温会很快的 ， 比如现在几分钟都会结起来 。所以在加进蛋糕的时候最好保持有一点点温热，然后快速翻拌，再放进冰箱35-40分钟就和蛋糕结为一体了 。吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名Gelatine译音而来 。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质 。片状的吉利丁又叫吉利丁片 ， 半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥 ， 经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高 。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结 。如果是蛋糕的话 ， 一般做冻芝士或慕斯等需凝固的甜点时用 。
###其它资料参考###使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可（注意是将粉倒入水中哦） 。此过程不需搅拌 ， 待其自动吸收水份膨胀后，再搅拌均匀至融化 。而后再加入需要凝固的温热溶液即可（注意配方中要扣除泡开吉利丁粉所用的水量哦～） 。
