作用：有美容功能 ， 是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒 。
艾叶阿胶粥
做法：阿胶20克，干艾叶10克 ， 红糖1大匙 。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟 ， 倒出药汁 。将阿胶捣碎，加入药汁中煮至完全溶解（边煮边搅），加红糖拌匀 。月经期间经量过多时服用 。每日2次 。如果胃不好的人，阿胶少放或不放 。
作用：艾叶温经止血，散寒止痛，适用于痛经、小腹冷痛的调理 。汉方把艾叶当作止血剂，其能缩短出血、凝血的时间，喝艾叶汁可改善月经量过多或经期过长 。阿胶所含的胶蛋白，能帮助血液凝固，故有止血作用；同时又可以加速细胞和血红蛋白的增长，也有养血的功效 。阿胶滋阴补虚、益肺，常用于功能失调型的子宫出血、血虚等症状 。适用血虚体质者 。注意：吃太多有的人会腹泻、胀气 。
艾叶煎鸡蛋
做法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀 ， 加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可 。
作用：令人开胃 。
艾叶肉丸
做法：把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀 ， 然后用常法加工成肉丸或肉饼 。或煮、或煎、或蒸均可 。
作用：暖胃 。
艾叶水糕
做法：取艾叶、粘米、糯米、沙糖各适量 。先将艾叶阴干，然后与粘米或糯米一起浸泡2小时 ， 用打浆机磨成米浆；沙糖煮溶与米浆煮成糊状，入铜盆蒸60分钟，冷却后切件 。
艾叶蒜汤
做法：大蒜50克，生荷叶20克，生艾叶20克，生侧柏叶20克鲜生地20克 ， 将各种材料混合一起捣成泥，以水煎服，可平逆气、止血 。
艾叶红糖水
做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15克 ， 红糖适量，水煎服 。
作用：用于痛经 。
姜艾鸡蛋
做法：生姜15克，艾叶10克，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋 。
作用：用于月经过多 。
面粉蒸艾叶
做法：将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉 。然后铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅 。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味 。再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成 。
作用：开胃暖胃 。
艾叶饺子
做法：1、艾叶300克，切碎；葱、豆芽、豆腐适量切碎 。2、将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅 。3、用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可 。
作用：增进食欲 。
艾叶菜团
做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团 ， 入锅中蒸熟即可 。
作用：能“通气血，还寒湿，止血 ， 安胎” 。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜 ， 具有开胃健脾，增进食欲的功效 。
###其它资料参考###主料
猪肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
冬菇
适量
饺子皮
适量
葱
适量
生抽
适量
淀粉
适量
糖
适量
鸡蛋
适量
步骤
1.冬菇提前用温水泡发 。
2.猪肉剁烂，冬菇切碎，葱切葱花 。
3.加入淀粉，糖，盐，油 ， 鸡蛋，生抽，淀粉 。
4.按一个方向搅拌均匀 。
5..放适量馅在饺子皮上，饺子四周粘点水 。
6.包成饺子 。
7.冷水下锅蒸15分钟 。
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