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卖炸地瓜丸子怎么做( 二 )

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###其它资料参考###【卖炸地瓜丸子怎么做】炸红薯丸子的练习步骤
红薯丸子怎么炒:1 1材料:红薯粉、油、糖 。
炒地瓜丸子的步骤:2 2地瓜洗净，去头去尾，放入蒸锅大火蒸熟 。
地瓜丸子怎么炒:将3个3熟的地瓜去皮 。
炸红薯丸子的做法步骤:4 4红薯捣碎，用白糖搅拌，
红薯丸子怎么炒:5 5加面粉 。
红薯丸子怎么炒:6个6个，一起拌匀 。
炒地瓜丸子的步骤:7 7锅中倒入植物油 。当油烧至五成热时，用小勺取适量地瓜泥于掌心，轻轻搓圆，双手来回交替搓圆，然后放入锅中，小火煎熟 。
地瓜丸子怎么炒:8 8转丸子 。
红薯丸子怎么炸:9 9当丸子炸至金黄色时，可以关火，然后利用热油的温度炸两到三分钟 。
###其它资料参考###原料
地瓜300克，面粉50克 。油1000克(约耗150克)，精盐1／2小勺，味精1／3小勺 ， 五香粉1／4小勺，葱丶姜末少许，花椒盐适量 。
做法
1丶地瓜洗净 ， 煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉丶搅均 。
2丶油锅上火烧至七成热时，将地瓜泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金黄色时，捞出沥净油分装盘 ， 上桌即可 。
特点
外酥里嫩 。
丸子要大小一致，如果手法不熟练，油温可降至六成热，以免前后成熟度不好掌握 。炸制时可推动油转，使地瓜丸子漂浮起来，以免粘底 。
###其它资料参考###今天为大家分享一道家常小吃“红薯丸子”的做法，红薯，又名山芋、地瓜，味道香甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用，红薯中含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素等营养物质，红薯中热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用 。
【红薯小丸子】
1.首先我们把红薯洗干净，削去外皮以后切成小块 ， 切的越小越容易蒸熟，最好选择不带丝的红色红薯，炸出来好吃又好看，切好以后放入上大气的蒸锅里面蒸15分钟就熟了 。
2.把蒸熟的红薯取出来控掉汁水，捣成细腻的红薯泥，然后趁热加入适量的白糖或者炼乳搅拌均匀，放在一边晾凉备用 。
3.在晾凉的红薯泥中，分次加入适量的糯米粉，把糯米粉和红薯泥充分掺匀，和成一个松软的红薯面团 。
4.揪下一小块红薯面，在手心里搓成小圆球，做成一个一个的红薯丸子，就能开始炸了 。
5.锅内烧油 ， 油温五成热时，把红薯丸子依次放入锅中开小火慢慢炸，丸子定型以后 ， 用筷子轻轻的拨动，把粘在一起的打散，大约炸2分钟丸子炸酥炸成金黄色时就熟了，我们把它捞出来，控过油以后摆放在盘中即可食用 。
1.一开始面团散散的，用点力捏捏就好了，不要一下就加牛奶 ， 实在太干捏不成团的时候适当加点牛奶 。如果糯米团子比较粘手就加点粉 。2.裹芝麻可要可不要 ， 但裹了更香，要裹芝麻的话团子湿润一点更好粘牢芝麻，我的团子比较干 ， 所以后面油炸的时候掉了好多 。3. 油锅用小锅，但油要深一点 ， 一定要能没过丸子，这样能让丸子浮起来 ， 能判断丸子的生熟情况 。4.起锅前一定要大火，这样炸出来才比较不会含油 。5.甜度自己适当调整 ， 喜欢甜可以再加点糖，不喜欢甜可以减少甜量，还有要看红薯本身的甜度 。

###其它资料参考###用料：地瓜适量、白糖适量、黄豆面适量 。
步骤：
1、两个削皮 。
2、切片上锅蒸开锅蒸15分钟 。
3、放入容器 。
4、放白砂糖捣碎 。

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