葱1/2个
蛋黄1个
黑芝麻约1大匙
■做法：
1. 鲑鱼切成12长等份条状，再均匀抹上盐及胡椒粉 。
2. 洋葱切丝，锅中加入1大匙油，放入洋葱丝炒香至软 。
3. 每片酥皮切成三等份长条状，放上 1 片鲑鱼，再放上数根洋葱 。
4. 在酥皮末端刷上少许蛋黄，将鲑鱼卷起成筒状 。
5. 在酥皮表面也均匀刷上蛋黄 。
6. 再撒上数粒黑芝麻以增加美观 ， 做好后整齐排列在烤架上 。
7. 烤箱预热至200℃(400℉)，底部放置滴油盘，最好再铺上锡箔纸，便於清洗，将烤架放置在烤箱之中层位置 ， 烤约25分钟 。
1.在酥皮末端刷上蛋黄再卷，可防止烤后脱落 。
2.此处蛋黄有凝结作用，表面刷上蛋黄，可使烤后更金黄亮丽；若希望颜色更焦黄，可在蛋黄内滴入2滴酱油 。
3.酥皮在超级市场冷冻柜内都可购买到 。
盐烤鲜虾
材料：
草虾 ... 12只
调味料：
盐 ... 3大匙
作法步骤：
1.草虾洗净 ， 稍沥乾水份，将盐洒在虾上 。
2.烤箱先用200℃预热10分钟，将草虾置入烤箱，烤约6分钟，待虾身变通红时，即可取出排盘 。
###其它资料参考###1、烤箱烤虾的需要200度烘烤10分钟，做法如下：材料：虾13只、大蒜两瓣、生姜四五片、橄榄油10克、现磨黑胡椒适量、盐适量、白酒少量、柠檬适量
2、准备食材，虾要新鲜的 。
3、虾先清洗一遍 。
4、用剪刀剪掉胡须，从背部剪开 ， 用牙签挑出泥肠 ， 冲洗干净，用厨房纸吸干水分备用 。
5、大蒜，生姜切碎 。
6、切好的生姜大蒜放入虾盘中 ， 再加少量的白酒 。
7、橄榄油 。
8、现磨黑胡椒碎适量 。
9、加盐抓捏均匀腌制二十分钟左右 。
10、烤盘铺锡纸 ， 签子准备好，没有签子可直接把虾放入烤盘中 。
11、再串起来 。
12、烤箱预热 。
13、放入预热好的烤箱200度烘烤10分钟 。
14、注意不要烤太久，烤久虾肉老了不好吃 。
15、烤虾的时候准备柠檬 ， 柠檬是提香的 。
16、出炉的虾趁热放在柠檬上 。
17、不烫手即可食用 。
###其它资料参考###1.食材：大虾500克、蒜蓉10克、胡椒粉15克、盐10克、料酒10克、蛋黄3个、姜10克、花椒10克、烧烤酱50克 。
2. 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入盐，胡椒粉，海鲜酱油，调味料拌匀成酱料备用 。
【烤箱烤熟虾要多久】 3. 明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中200度10分钟，烤熟即可 。
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