`:
W&
f'
?%
D%
C)
A
S9
N,
K
###其它资料参考###自制黑胡椒酱的做法
用料：
黑胡椒粉 60克、洋葱 100克、大蒜 50克、番茄酱 50克、蚝油 20克、
盐 8克、糖 8克、黄油 30克、花生油 50克、水 150克 。
做法步骤：
【1】 准备好材料；
【2】 把油烧热中火放入洋葱和大蒜翻炒一分钟；
【3】 小火把材料全部到进去，大火翻炒三分钟；
【4】 把酱翻炒粘稠状就可以关火了；
【5】 最后用瓶子或者保鲜盒装起来，比餐厅的好吃哦！
黑胡椒酱的做法用料：
黑胡椒粉 30克、紫皮洋葱 50克、大蒜 25克、番茄酱 25克、蚝油 10克、
盐 4克、砂糖 4克、黄油 15克、花生油 30克、水 100克 。
做法步骤：
【1】 各种食材称重，大蒜和洋葱洗净切碎末；
【2】 起锅烧热，加入花生油；
【3】 油热后，加入大蒜和洋葱 ， 炒香，约1分钟，调中火；
【4】 加入其它剩余食材，黑胡椒粉、番茄酱、蚝油、盐、砂糖、黄油、水，翻炒均匀；
【5】 中火翻炒约两三分钟，酱料沸腾后 ， 逐渐变得粘稠，停火；
【6】 盛盘，稍加装饰 。佐餐的好酱料 ， 请尽快食用完噢 。
小贴士
最好用不粘锅，注意多观察别糊锅噢 。
###其它资料参考###制作黑椒汁一共需要两个步骤：
步骤1 熬制底汤
跟中餐厨师一样，我们也是以牛骨为主料熬汤，不同的是，在熬制过程中，我们还会加入蔬菜料、番茄膏和红酒 ， 所以熬好的底汤无论是从色泽还是香味上，都比中餐厨师使用的底汤要有优势 。具体做法：
1.取带有骨髓的牛骨头30千克洗净，直接放入烤盘内 ， 入烤箱（180℃）烤至色泽金黄，取出 。
2.锅内放入牛油500克，小火熬化后 ， 放入蔬菜料（西芹段、胡萝卜块、圆葱块各3千克，大葱段1千克），中火炒至蔬菜料水分尽失 ， 放入番茄膏（注意哦，是番茄膏不是番茄沙司），继续用中火炒至番茄膏的颜色由鲜红变成深红色（似山楂皮的颜色） ， 倒入牛骨，烹入红酒3升，中火加热至酒被烧干，最后倒入清水60千克，大火烧开，改小火熬至水剩余45千克时，离火 ， 将汤倒出，充分过滤，即成头汤 。
3.将熬制头汤的原料重新置于火上，再下入番茄膏500克，用中火炒至番茄膏的颜色由鲜红变成深红，再倒入清水60千克，大火烧开，继续用小火慢慢熬制，直至汤汁剩余约20千克，离火 ， 过滤汤料，即成二汤 。
4.将头汤和二汤混合均匀，继续用小火加热至汤料比较浓稠时，离火即可 。
步骤2 熬制黑椒汁
锅内放入黄油150克，小火熬化后放入圆葱碎150克，中火煸炒至圆葱变成金黄色，放入味好美黑椒碎50克，中火炒出香味 ， 倒入红葡萄酒250克，中火收干酒汁 ， 再次烹入金奖白兰地150克，并用打火器将锅内的白兰地点燃，放入调拌好的黄汁水（100克黄汁粉加入底汤700克提前调匀） ， 中火烧开，用淀粉勾芡，出锅前淋入黄油200克 ， 关火，用铲子慢慢搅拌，直至油和汤混合均匀，捞出圆葱碎即可
###其它资料参考###1、做黑胡椒酱材料：黑胡椒粉一小瓶洋葱一个大蒜，一头生姜三片 ， 白酒适量，辣酱油，适量白糖 ， 食用盐和水淀粉以及奶油各适量，另外还要准备适量的色拉油和al酱 。
2、把准备好的洋葱 ， 大蒜和姜分别清洗干净，大蒜脆皮全部剁碎 。
3、在草木中放入适量奶油和色拉油，加热后，把切好的蔬菜入锅炒香再放入准备好的其他调味料，然后放入清水煮开用小火煮 。
相关经验推荐
- 百年宽恕讲的是什么 剧情是怎么样的
- 黑茶怎么泡才好
- 你迟到的许多年剧情 你迟到的许多年剧情简述
- 两个女人的战争剧情 两个女人的战争剧情简述
- 养小狗狗方法 饲养幼犬的正确方法
- 简短冷笑话 最短的冷笑话
- 简短的笑话 有哪些简短的笑话
- 简短干净的网名 简短干净的网名大全
- 买来的黑椒酱怎么调味
- 整形手术成功的关键是什么