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怎么办样做好茶艺师( 四 )

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2、工服必须保持整洁干净，并配戴工牌；
3、听到客人呼叫，应及时应答，并迅速上前服务；
4、对本店经营品种应做到全面了解，熟知各种茶叶的产地、特性及冲泡方法；
5、上班时间不可随意吃东西或吸烟；
6、主动巡视，为客人加水，换烟缸等，进单间需要先敲门示意 ， 得到回应或过二、三秒后方可进入，出来后随手关门；
7、客人结帐离去后 ， 及时清理桌面 ， 地面，并按要求重新摆好茶具及其它所用物品；
8、不可食用、饮用营业用茶叶、茶点；
9、交接班盘点、签字，如发现店内物品损坏或丢失,或客人遗忘物品，应及时报告当班主管人员，并做好登记；
10、上班前要做好班前准备，包括换服装、化妆、签到等；
11、服务过程中，应适当与客人沟通，了解并记住一些常客的姓氏及所好；
12、完成领导交办其它的工作内容 。
二、茶艺师就业前景如下：
茶艺师是茶文化的传播者、茶叶流通的“加速器”、温馨且富有品味的职业 。1999年国家劳动部正式将“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》1800种职业之一，并制订《茶艺师国家职业标准》 。如今中高级茶艺人才可谓市场中的“抢手货” ， 各大茶叶公司、茶楼、涉外宾馆把拥有茶艺师资格者看作企业进一步发展的重要因素，通过专业培训的茶艺师往往能得到消费者信赖，给企业带来直接经济效益 。
###其它资料参考###茶艺师服务流程
1.客人入座
(1)茶艺师需双手奉上茶单标准站姿站定
问候:您好,先生女士这是我们的茶单,请问您这边需要喝点什么茶?
我是茶艺师吉祥
(2)客人这边如有问询,请弯腰到客人能平行看到的姿势,声音不可太大 。目光看向客人,帮客人
介绍茶叶类别、口感和功效
话术(您好,我们这边有… 您平时喜欢喝什么茶呢?我这边可以帮您介绍一下)
视客人这边的人数和情况下主动推荐比较适合客人的茶品
话术(请问您这边几位呢?如果位数较多的话推荐推荐点1-3泡比较好, 或者推荐位茶的话每个人都能兼顾到呢因为泡茶很多泡之后味道就淡了 ） 今天晚上你们人数比较多 为了保证滋味口感 建议您点2-3泡 您看可以吗或者还有按位上的茶
如果客人点的茶没有供应的时候,应先道歉同时推荐客人同类型茶品
话术:(不好意思,我们这款茶目前估清了,要不要尝一下这款,它和您点的这款有)说出相同点和不同点 。也可以推荐客人点的不同类型但适合季节的茶品,说出这个季节或天气的特性和茶的功效
话术:(或者您可以尝一下这款,您看,现在天气比
(3)如果客人要求直接吃饭,或是客人说茶等会再点 。可以直接把茶单拿出,递上点菜单 。不强行为客人推销、尊重客人个人的选择和意愿
话术(好的,先生女士,等会儿您有什么需要的可以直接叫我,我是这边的茶艺师x)
(4)如客人已点茶,复述客人已点茶品,确认无误后,确定人数 。并问询客人是否现在上茶 。
话术(先生女士,您这边点的是,好的,先生女士 。这边需要先帮您泡几位呢?好的,请稍等
看需要喝点什么茶
(先生女士请问现在需要为您冲泡茶水吗?好的,请稍等 。)
备注:在客人点完茶后,及时下单!不允许存在客人需要买单的时候或买单之后再下单
2茶水准备
(1)如果有茶艺桌的包间,首先要把包间水烧上,外面准备好这个包间需要用到的茶品和茶具统一拿到包间直接在包间冲泡茶水如果是在客人还没有来完的情况下,随时注意包间动向,不允许存在客人催上茶的事情发生

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