2、如果鸡蛋的蛋白打发的不够，也是会出现蛋糕不够蓬松的情况的 。所以搅发蛋白的时候，一定要打发到蛋白能够粘在打蛋器上不掉才可以 。
3、如果电饭煲在蒸蛋糕的时候没有实现预热，刷油或者用毛巾堵住出气口都是会导致蛋糕不够蓬松的 。
4、除此之外蛋糕的面团搅拌的粘厚程度还有使用不同的面粉，都是会影响到蛋糕的蓬松度的 。
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电饭锅做蛋糕蓬松的方法
准备食材：鸡蛋6个、盐一点点、面粉6勺、牛奶10-11勺、白砂糖6勺 。
做法
1、蛋清蛋黄分离 。蛋清和装蛋清的盆子里不能有水，一点都不能有，用纸擦干净，否则打不发蛋白的 。
2、用打蛋器将蛋清打到奶油状，加一点点盐和一点点白醋，可以去掉蛋腥味，各2g左右就够了 。打蛋中途分三次加三勺糖 。打到能提起一个尖，倒扣盆子蛋白不滑动不掉落就行 。建议用打蛋器打蛋，不然手挺酸 。
3、蛋黄里加三勺糖，六勺面粉，10-11勺牛奶（也可以是奶茶，酸奶 ， 冷开水什么的）均匀混合到没有面粉颗粒 。
4、将蛋清分两次与蛋黄糊混合 ， 用Z字形翻拌的方式（类似炒菜）把底层面糊不断翻上来 ， 切记不能打圈翻拌，以防消泡（趋近于液体状态是不行的，会让做出来的蛋糕塌陷不膨胀） 。打到稍微粘稠的糊状即可 。
5、电饭锅预热几分钟，倒入蛋液，抖几下去掉气泡或用牙签刺破 。按下煮饭键，用湿的手帕盖住出气口 。如果是电压力锅，一定要开排气阀，否则蛋糕无法长高膨胀 。
6、跳到保温状态后，拿出内胆，往桌上垂直扔两下排气，然后立马倒扣放凉一会儿 。
7、用手轻掰，蛋糕自动脱模，赶紧开吃吧 。
###其它资料参考###怎样用电高压锅做蛋糕？如何 操作？ 最近怀孕了，老爱想着吃蛋糕，但是又觉得在外面 吃蛋糕觉得 不放心，教你几个小窍门：材料： 4个鸡蛋，80g白糖，100g面粉，面粉家经常使用的就行，不1定用低筋粉 。做法： 1、用打蛋器把4个蛋清打发泡，边打边把白糖加进去 。2、把4个蛋黄打散，加到打好的蛋白里 。3、把面粉和刚才打好的蛋白1起轻轻拌匀 。注意，拌匀便可，不要反复的搅拌 ， 这样可以保持蛋糕的松软 。4、压力锅内胆涂1层食用油，拌好的面糊倒进入摊平 。5、设置到蛋糕程序，就等着吃蛋糕吧 。烤的时间比较久，大概是30多分钟，1直都是无压状态 。注意事项： 如果你不知道100克白糖是个甚么概念，看见没？右侧那个调羹舀7次 。鸡蛋是参照物，你可以目测1下调羹的大小 。打蛋清的时候绝不能滴进去任何1星1点的蛋黄 。否则，你可能胳膊打断，都可能打不能摩丝状和烤箱不同的是，锅底的1面有色彩，上面的1面是白色，很好看 。希望本文能对您有所帮助 。满意请采纳哦 。
###其它资料参考###1、做电饭煲蛋糕一般需要20~30分钟 。电饭煲蛋糕是一种用电饭煲、小盆制作的美食，主要材料有面粉、鸡蛋等，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃 。
2、用电饭锅做蛋糕只需要按电饭锅的煮饭键 ， 然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右即可，总共需要20到30分钟左右的时间 。但如果做的蛋糕的量不同，或是使用的材料不同，做蛋糕的时间都不同，因此具体时间还要看蛋糕的状态 。
###其它资料参考###制作食材
4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开) ， 4勺白糖 ， 4面筋面粉 ， 6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
制作流程
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
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