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【核桃生吃还是熟的有营养 吃核桃有哪些好处】核桃生吃还是熟的有营养生的要好些 。
从维生素的吸收利用来讲，核桃生食营养损失最少，因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉，所以，如果从维生素的吸收利用角度讲 ， 是生吃的好，不存在生吃熟吃安全问题，但是如果不考虑维生素的因数，对于其他的营养素来说，都是一样的 。
益智健脑人体大脑组织的脂类物质中，ω-3脂肪酸约占20%左右，缺乏ω-3脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响智力发育 。而核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富，经常食用核桃可以改善记忆力和学习能力 。
生发乌发头发的主要成分蛋白质，当人体缺乏蛋白质和微量元素时候就会出现断发、毛躁、分叉、脱发等症状 。《黄帝内经》中讲核桃补肾补脑、益气养血、润肤黑发 。肾主发，多吃核桃可增强肾气，补益发质 。核桃中蛋白质和微量元素含量丰富 ， 坚持食用可以维护头皮和头发健康，对白发、头发枯燥有良好疗效 。
润肤防衰老核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B以及微量元素，能有效保持肌肤弹性和润泽 ， 防止皮肤粗糙干燥产生皱纹，所以被称为“长寿果” 。
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