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百香果酱用什么锅做( 二 )

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苹果腌制出水后，将百香果切开 ， 勺子挖出果肉和果汁 。TIPS：百香果的籽可以吃，先吃吃看，不喜欢就将籽过滤掉，籽放着感觉更漂亮 。我还想放更多的百香果 ， 家里只剩4个 。
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有人做过不精确的统计： 1个它的维生素C含量＝8个橙子＝8个苹果1个它的维生素E＝15个橙子=10个苹果
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苹果出水后，放入锅中中火煮 。TIPS：熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅 。
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加入百香果一起煮 。用木铲比较好 。
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煮的过程会起泡沫，记得用漏勺隔走泡沫 ， 这样的果酱颜色才好看 。人不要走开，不时的用铲子把果肉捣捣碎，会有一部分成为苹果泥 。
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看见水基本煮完了，在小碗里装些清水，滴入一滴果酱 ， 如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好 。再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了 。最左边是滴入清水果酱化开了，又熬了2分钟，右边2滴下去就好了 。（这一步拍的照很模糊，我选了张蓝莓果酱的图是一样的哦）
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我滴了2次都化开了 ， 第3次出现了这种半凝固状态 。总共熬煮了25分钟，看着时间多，不知不觉，过的很快 。TIPS：最后临出锅时可以尝尝，觉得甜，可以再加柠檬汁调味 。
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开始装瓶 ， 不要关火，调到最小的火，马上趁热装入刚才已经消毒好的玻璃瓶里面，装个8分满就好 。TIPS：这时候的瓶子要确保水沥干了 。温度低于85度，会有细菌侵入，保持小火，为了保持温度 。
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装完马上倒扣放在架子或者桌子上，这个时候果酱在凝胶 ， 以及在杀死瓶盖的细菌 。
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可以涂抹在面包上，蛋糕上 ， 想怎么吃怎么吃 。。酸甜适中，百香果真的很适合做果酱 。
【百香果酱用什么锅做】小窍门
1、装果酱的瓶子最好用小瓶装，100毫升容量的最好 。一旦开了 ， 越快食用完越好 。大瓶子装的话，食用时间长，开开合合的影响保存 。
2、每次取用请用干净的勺子 。
3、不要减少砂糖的用量，当糖达到一定程度的时候果酱才能保存 。糖的量越多，保存期越长 。
4、密封保存工作做得好的话，在冰箱里可以保存半年 。但开封后请在两周内食用完 。
来自 美食天下 柚子小吃货 的作品

###其它资料参考###主料：百香果500克 。
辅料：冰糖20克、柠檬1个 。
1、将百香果的果肉全部挖出来，装入碗中备用 。
2、百香果的果肉倒入锅内，加入冰糖，挤入柠檬汁，大火煮开后，转小火慢慢熬至浓稠，关火 。
3、玻璃瓶子提前用洗净 ， 用开水消毒，晾干备用 。
4、果酱熬好后，装入晾干的瓶子中，放凉后放入冰箱保存即可 。
注意事项：
1、一定全种不沾油哟 。
2、用玻璃锅或是不锈钢锅煮 。
3、百香果液会析出不少水分，由于百香果本身液体成分较大，所以熬煮的时间可能比其他果酱更长，熬大约2个小时，可以根据个人对果酱粘稠度的喜好酌情减少时间 。
4、做好的果酱可以直接涂抹在吐司上食用，也可以冲水，非常的酸甜美味，清爽开胃 。制作果酱，一般糖的用量是果肉果液的1/2 。
5、百香果酱是一款家常甜品，制作原料主要有百香果、细砂糖、麦芽糖、柠檬汁等 。

###其它资料参考###用料百香果果肉500g 青柠2个榨汁备用 糖根据个人口味来增减 蜂蜜200g 大筛网 超好吃的百香果酱的做法百香果取500g果肉备用 。青柠檬取果汁备用 。将百香果果肉 ， 青柠檬汁，蜂蜜，糖混合后在冰箱静置一晚 。如果喜欢加酒精的可以在这个时候加入适量朗姆酒 。取不锈钢的锅子 ， 倒入混合物开始熬酱 。熬到液体逐渐变得很浓稠即可 。拿一个家里平时煮水饺，面，馄饨时候用的大筛子 。趁热将果酱倒进去过筛，这一步是为了将百香果的籽去除，如果不介意有籽可以不去 。去除的话看起来比较美：） 最后装瓶即可，成品口感是酸酸甜甜的 ， 拿来做甜品，饮料都很合适 ， 取点果酱加冰块和水打出来的冰沙都好吃极了?。?

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