豆沙月饼
主料：豆沙馅，低筋面粉 。
辅料：植物油、转化糖浆、吉士粉、食用枧水 。
做法：
1. 枧水加入糖浆搅拌均匀 。
2.往锅中倒入植物油和吉士粉 ， 搅拌均匀 。
3. 加入过筛的面粉切拌均匀 。
4. 用手揉成光滑面团 。
5. 把面团分成二十克每份揉成小团 ， 豆沙馅分成四十克每份揉成小团 。
6. 把豆沙馅放在饼皮上，像包包子一样用饼皮把豆沙全部包起来 ， 合拢 。
7. 将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹 。
8. 月饼脱模后 ， 表面上喷少许清水，放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出 。
9. 放凉五分钟，刷上蛋液(蛋黄与蛋清的比例为1:0.5)继续烤约二十分钟即可 。
好吃的月饼做法 篇4冰皮月饼的原料：
糯米粉45克、粘米粉35克、澄面（小麦淀粉）20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ML、豆沙馅适量、手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟） 。
冰皮月饼的做法：
1、原料：糯米粉45克 ， 粘米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克，牛奶185克 ， 白糖50克，色拉油20ML ， 豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）
2、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀 。
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面 。充分搅拌均匀，成为稀面糊 。
4、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟 。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑 。然后等待其冷却，就是冰皮了 。
5、把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个 。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁 ， 放上事先揉圆的豆沙球，用冰皮把豆沙包起来 。
6、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来 。这样可以方便脱模 。然后把包好的冰皮面团放进模具 。用手掌压实了 。按压月饼模 ， 月饼就出来了，冰皮月饼就做好了 。
7、做好的`月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了 。
注：
冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘 。放在冰箱冷藏一晚后 ， 口感就很好了 。吃起来有QQ的感觉 ， 放一夜后也不会变硬 。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的 。
好吃的月饼做法 篇5食材
大黄米面50g、小米面50g、糯米粉10g、糖10g、水90g、绿豆沙120g、熟核桃仁50g 。
做法
1)准备好所有的食材 。
2)小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合 。
3)加入水调成面糊 。
4)把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次 。
5)熟核桃仁切碎 。
6)放入碗中加入绿豆沙混合均匀 。
7)把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用 。
8)这是米糊已经蒸熟 ， 取出冷凉 。
9)把面皮材料分成30克一个的小球 。
10)月饼模抹油 。
11)取一个面皮包入绿豆沙 。
12)收口收紧 。
13)把收口朝上放入月饼模用花片按压 。
14)月饼成型磕出，即好 。
好吃的月饼做法 篇6材料：
淀粉100克、玉米淀粉30克、南瓜泥、色拉油、盐1克、白砂糖15克、水
①将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌 ， 能把面和起来了，就不要再加水了 ， 将面和成光滑的面团 。
②分成两份 。1份原色 。1份加1克抹茶粉，每个面团大概加5克的色拉油进去 。将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起来 。
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