植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出 ， 营养心肌、调节血压从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神 ， 一些种子富含维生素E ， 抗衰老，滋皮肤、乌须发 。
月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力 。
月饼分为传统月饼和非传统月饼 ， 那么传统月饼和非传统月饼都有哪些不同呢？
传统月饼
传统月饼就是 ， 中国本土传统意义下的月饼 ， 按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼 。另曾有采访人员将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式 。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的 。
当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、渝式芝麻月饼甚至日式等就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等从造型上又有光面与花边之分 。
非传统月饼
非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别 。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新 。非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法 。非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月 。
饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求 。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价 。目前市场上最常见、最受欢迎的非传统月饼有味多美法式月饼、哈根达斯冰淇淋月饼等 。
好吃的月饼做法 篇3酥皮月饼
水油皮：面粉250克、糖25克、牛奶(或水)125克、猪油40克 。
油酥：低筋面粉200克、猪油100克 。
辅料：白豆沙700克 。
做法：
1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，中间开窝，倒入牛奶，加入猪油 。
先在中间混合牛奶和猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团 。
2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团 。
3、将两种面团覆盖松弛20分钟 。
4、将两个面团分别分成20等份(水油皮22克/个，油酥15克/个) ， 白豆沙分成20份(35克/个) 。
5、取一份油皮 ， 按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下 ， 擀开成牛舌形 ， 翻面，由上而下卷起.依次做完其他，覆盖松弛15分钟 。
6、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面 ， 由上而下卷起 。依次做完其他 ， 覆盖松弛15分钟 。
7、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入白豆沙，收口捏紧 ， 捏合处多余的部分揪掉不要(不要揪得太秃，以防露馅儿) 。
8、整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁(可用擀面杖轻轻擀平表面) 。
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