少许盐，烧开后，炖20分钟
加入少许蔬之鲜，也可以不加
出锅，撒上葱花，打完收工！
小贴士
鱼要煎一下，汤才会白，嘎鱼营养丰富，滋补佳品！
###其它资料参考###怎么做嘎鱼汤
嘎鱼汤制作的时候需要注意方法，首先准备好嘎鱼，宰杀之后洗干净，然后沥干其中的水分 。葱白和香葱都要切成段，姜也要去掉皮之后切成片，豆腐直接切成小块，放到清水中，在其中加少许的盐 ， 浸泡上大概五分钟，之后我们把锅放在火上，油也要烧热，我们把嘎鱼的两面都煎透就可以了 。准备好姜片以及葱段，放到锅中爆香 ， 然后再倒入开水，煮沸之后加上少许的胡椒粉去腥 。开大火把水烧沸，转成小火继续加热，盖上盖子之后，煮上大概半个小时，煮成奶白色的时候，把豆腐下入锅中沥水，然后下入锅中，小火炖上大概十分钟就可以了 。加入适量的盐进行调味，然后继续煮上十分钟，在出锅的时候撒上香葱段就可以了 。
宝宝嘎鱼汤面的做法
对宝宝来说，是可以适当的吃上一些鱼的，作为辅食吃很不错，嘎鱼汤面就是很好的选择，首先要在锅中放些油 ， 下入葱花和姜片之后开始炝锅，把处理好的嘎鱼放到锅中，两面都要煎黄 。这样可以避免肉出现炖烂的情况 。还可以保持鱼形的完整 。等到嘎鱼煎好之后 ， 在锅中直接倒上水就可以了，一般来说加入两勺的汤就可以了 。炖上大概十来分钟之后，我们吧嘎鱼捞出来就可以了，把嘎鱼的肉全部都取下来 。等到锅中的汤烧开之后，加入龙须面，最好是把龙须面煮的软一些，这样面条更容易被宝宝消化和吸收，煮好了就可以加入少许的盐，直接倒入盛有鱼肉的碗中 。加入一些葱花点缀一下就可以了 。
嘎鱼怎么做好吃
嘎鱼的味道无疑是很不错的，而且吃嘎鱼的时候做法也很多，炖汤吃是不错的选择 。首先要把鲜活的嘎鱼直接洗干净，然后给嘎鱼开膛，去除掉其中的杂物 。洗干净之后把鱼头朝上，摆成一个扇形之后就可以备用 。嘎鱼的腹部中间，直接用剪刀剪开，然后从嘎鱼的腮到内脏部位 ， 全部都要去除干净才行 。我们要把豆瓣酱和蒜蓉酱，一起放到碗中，然后搅拌均匀之后，制作成酱料吃就可以了 。
热锅中需要加入少许的橄榄油，等到油温烧到六成热的时候，加入之前调制好的酱料，翻炒上大概一分钟的时间，还要放入少许葱丝，炒香之后我们把处理好的嘎鱼，直接倒入到锅中就可以了，加入一些水，能够没过鱼身就可以了，然后再倒入少许的老抽以及酱油 ， 加上一些糖和鸡精，大火烧开之后继续炖十分钟，然后转成小火继续炖十分钟就可以了 。
把鱼放在锅中炖，同时蒜要切成末，葱也要切成末，香菜切成段之后备用，炖上半个小时，这时候鱼就已经熟了，改成小火之后继续炖几分钟就可以了 。然后我们要倒入葱、蒜以及香菜末，继续炖大概两分钟，收好鱼汤之后，我们可以用勺子把锅中的汤全部都浇到蒜、香菜以及葱末上，这样可以让鱼肉更入味 ， 等到汤收的差不多的时候，这时候放入红辣椒油，再加上色拉油和少许的香油，就可以吃了 。
###其它资料参考###铁锅炖嘎鱼的制作方法如下：
主料：嘎鱼1000g
辅料：油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，葱适量，醋适量，料酒适量，白糖适量 ， 干辣椒适量
步骤一、嘎鱼去掉内脏 ， 用清水洗净后用刀斜切备用 。
步骤二、葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切好备用 。
步骤三、锅内加入适量的食用油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒 。
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