卤猪蹄是我喜欢的一道菜，刚开始学做这道菜的时，虽然卤出的猪蹄味道还不错，但总感觉不够香浓 。经过无数次试验以后，我终于掌握了其中的秘密 。究竟怎么卤猪蹄味道最香浓呢？下面就给大家分享一下我的经验 。猪蹄是人人都爱吃的一种肉食，平常大家都喜欢吃点卤猪蹄，在喝点小酒那就更好了，我也特别喜欢吃，因为猪蹄里面含有很多的胶原蛋白具有美容养颜的功效 。
首先去腥去异味，凉水浸泡三个小时，清理干净，然后热水煮一下猪蹄，把猪蹄血水煮出来，这样更好的去腥，猪蹄要好看熬糖色，最好用冰糖熬，煮出来的猪蹄又红又亮 ， 熬煮时加老抽，生抽，盐 ， 鸡精，料酒 ， 猪蹄做法太多了，本人也特别喜欢吃猪蹄 。一般都是红烧或者清炖 。做法也特别简单 。我就简单介绍一种我做的特别好的一种 。
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