（3）等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米 ， 切多少都随意，爱吃可以多点清炖 。
（4）先在炒锅里放茶油（什么食用油都行），牛脚下去中火炒一下，收干水 ， 下开水，大火烧开后，盘到砂锅里清炖 。
（5）第一次水要到满砂锅，这时可以把胡萝卜和玉米放下去清炖 。
（6）再次倒满开水 ， 注意，一定要是开水，继续煮一个小时清炖 。
（7）出来的牛脚非常软嫩（不喜欢吃那么软的可以适当减少时间，总共一个半小时就可以了） ， 入口都能感觉到浓浓的胶原蛋白 。
###其它资料参考###1.一、红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶 。
2.锅内放水、料酒、白酒 ， 把牛蹄焯水去腥 。
3.温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖 。
4.炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒 。
5.加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开 。
6.转入砂锅 ， 可以加点鸡爪一起炖（记得焯水） 。
7.中小火炖一小时以上 。
8.还可以放点玉米等配菜，完成 。
9.牛蹄汤：大葱2段、八角2颗、酱油、蚝油、料酒200g、糖、牛蹄一颗 。
10.新鲜牛蹄一个，剁小块过水洗净，焯一下水 。
11.加水煮三个小时，再加点盐即可 。
###其它资料参考###1、牛蹄煨土豆汤的做法，土豆去皮，洗净，牛蹄洗净 。
2、牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程，土豆切块 ， 处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕 。
3、加入八角、桂皮、清水定时3小时，5.3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥 ， 土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可 。
4、锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可 。
5、萝卜，最好加点虾米，黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗 ， 牛脚300克，胡萝卜1根 ， 盐 。
6、黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块，牛脚洗净，和其他材料一起放进锅里 ， 加清水6-8碗，大火烧开后，撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时下盐调味，即可熄火 。
###其它资料参考###所需要食材：
牛蹄750克，生姜、红枣、枸杞适量 。
1、先把生姜切片，再把处理干净的牛蹄放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后，捞出羊蹄在水中清洗干净 。
2、然后把牛蹄放入砂锅中，再放入漫过食材的凉水 ， 放入姜片和料酒去腥 ， 再放入红枣 ， 然后盖上锅盖，大火烧开，中小火烧两个小时以上，中途水少了可以再加几次水 。
3、然后把牛蹄炖到软烂，汤炖到奶白时，再放入洗干净的枸杞，两勺食盐，再撒上白胡椒粉，这样一盆热气腾腾，美容养颜的牛蹄汤就做好了 。
4、牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
###其它资料参考###1、牛蹄煨土豆汤的做法，土豆去皮，洗净 ， 牛蹄洗净 。
2、牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟 ， 这道工序不能省哦 ， 不仅可去腥味也是彻底清洗的过程，土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕 。
3、加入八角、桂皮、清水定时3小时 ， 5.3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥 ， 土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可 。
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