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卤牛肉的汤怎么做汤面( 二 )

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7、加入豆腐干翻炒均匀，盛出备用 。
8、另起锅，倒油，加入三勺辣椒面炝香 。
9、油冒烟后倒入香醋激出香味，醋一定要多 。
10、醋稍煎半分钟后加入一大碗凉水煮开，倒入之前炒好的菜 。
11、加适量十三香，量适量多放 。加入适量生抽煎煮两分钟 。加入食盐调味 。
12、倒入切好的蛋块 。搅拌均匀，素臊子就做好了 。
13、转微火保持温度 。
14、煮锅加适量水，烧开后煮入面条 。
15、面条煮好后捞入碗中 ， 浇上臊子，撒上蒜苗末，一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就做好了 。
###其它资料参考###东北人吃面条能够 说成很普遍的，尤其是早饭用面当正餐的家中也占大部分 ， 原因除开美味以外，做面条吃也是更为的简易，并且肉多面儿蔬菜的牛肉卤面备受大家的钟爱，实际要怎么做 ， 大伙儿可根据牛羊肉卤面条做法大全来了解一下 。做牛肉拉面依然是能够 放朝天椒的，不喜欢吃的能够 放一些酱和老冰糖，以提高卤的味儿和色调 。
第一部酱牛肉：
1.牛羊肉浸洗干净 。甘草、茯苓、白蔻、八角茴香、丁香花、白芍、麻椒、风姜、八角茴香、肉豆蔻、姜蒜等用沙布包好 。
2.卤锅中加满冷水，放进牛羊肉，卤药粉，烧开打去白沫子 ， 添加食盐、生抽、老冰糖、炒糖色等移文火酱卤4至6钟头，视肉质地老嫩，粑烂时捞起来控干水份，放凉后切割成片状摆盘 。
第二部煮面条：煮挂面和干横切面的情况下，锅中煮面条的水不必太开，等鲜面条入锅沸腾后也宜用低火煮，由于干横切面和面条自身很干，用很大的火煮，温度很高，使鲜面条表层产生一层粘膜，发热量没法向里传送，易产生硬心和面条汤融化 。低火煮时，随时开随点些冷水，使鲜面条匀称遇热 。
煮湿横切面和自身擀的鲜面条的时候用水量大开落下边，随后用筷子往上挑两下，防止鲜面条黏连 。用灶火烧开，每沸腾一次点一次水，点2次水 ， 就可以起锅 。煮湿面一定要留意用灶火，不然温度不足高，鲜面条表层不容易产生粘膜 ， 鲜面条便会融化在水里 。
最终 ， 再把酱牛肉放进鲜面条内，抹上辣椒酱就大获全胜了 。
牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物 。其构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理
的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合 。中医养生觉得:严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品 。中医学觉得:牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用 。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用 。
###其它资料参考### 面条的制作方法有很多，无论是汤面还是干面条的吃法都是非常多的，汤面可以做麻辣面、酸汤面或者是红烧牛肉面等 。那么面条汤料配方大全大揭秘是什么？
面条汤料配方大全大揭秘鲜面条始于我国，现有四千多年的制做服用历史时间 。鲜面条是一种制做简易，服用便捷，营养丰富，就可以正餐又可中式快餐的保健养生食品 。早就为全球老百姓所接纳与钟爱 。
炒面指加调味品、菜式、鲜面条煮开的滋补汤 ， 主要是以汤主导的面点 。在网上有云：热汤面吞下，暖过十条秋衣,下列是受欢迎的特色小吃门店几类热卖的炒面秘方 。
鲜花椒老卤牛肉汤面原材料：牛金钱腱 ， 卤味香辛料，老冰糖，豆腐乳，生抽，味精，生姜片，葱结，干辣椒碎，盐，辣椒，蒜头，香莱，碱面条

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