卤肉饭甜了怎么办 _卤肉饭

卤肉时太甜了怎么办？

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可以放五香粉中和味道。
准备原料：去皮五花肉350克、鸡蛋3个、白糖10克、红葱头一盒、五香粉一大勺
1、红葱头洗干净切成细丝
2、一大勺油，小火煸炒，熬20分钟以上
3、熬到这样干焦色，像香葱一样，要有耐心。
4、处理去皮五花肉，先切成一厘米厚的片，再切成一厘米见方的小肉条
5、倒入熬好的红葱酥里炒香。
6、加一勺黄酒一勺生抽两勺老抽，糖和一大勺五香粉。放入三个煮熟的白煮蛋，加开水末过肉和蛋。
7、煮开后改小火熬一个小时。
8、完成。

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香菇卤肉饭
材料
五花肉600公克，香菇10朵，红葱末30公克，高汤500㏄，酱油100㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，胡椒粉1/2小匙
做法
1.五花肉洗净、切丝；香菇泡软切丝，备用。2.热锅，加入3大匙沙拉油，爆香红葱末至金黄色，取出备用。
3.重新加热作法2的锅子，放入作法1的香菇丝炒香，再放入五花肉丝炒至肉色变白，续加入所有调味料炒香后熄火。
4.取一砂锅，倒入作法3的材料，再加入高汤煮滚，煮滚后转小火并盖上锅盖，续煮约1小时后加入作法2的红葱酥，再煮约10分钟即可。
###其它资料参考### 卤肉饭是台湾一道有名的小吃，吃起来香味四溢，肥而不腻，而且甜咸适口，配上一碗不软不硬的白米饭，米饭可以把汤汁全部都吸收，所以吃起来是非常美味的，制作卤肉饭的方法有很多，下面就来看一下卤肉饭怎么做。
卤肉饭怎么做台式卤肉饭需要准备干香菇，猪肉，大葱，菜籽油，胡椒粉，老抽，香叶，八角，大蒜，红椒，盐，生姜，冰糖，葱头，所有的材料准备好，把鸡蛋煮熟以后把壳去掉，辅料全部切好，香菇泡好以后切成?。?五花肉切成块状，锅里面加入一些榨菜籽油，加一些葱，用小火煸炒，一直煸炒到葱丝变焦黄以后就可以盛出来，葱油留在锅里面，加入一些五花肉丁翻炒均匀，一直炒到五花肉变得微微焦黄，肥油全部都煸出来以后，加一些辣椒圈，香叶，桂皮，八角，大葱，生姜，大蒜，加一些料酒，冰糖，生抽，老抽煸炒上色，香菇丁放进去，香味炒出来，把泡香菇的水倒进锅中，加入适量的清水，加一些鸡蛋和葱油丝，大火烧开以后再转到电炖锅中，大概炖一个小时，撒上一些胡椒粉就可以出锅了，为了避免粘锅情况出现，中途一定要翻几次，再拌个秋葵，做一个紫菜汤，一个人吃就非常足够了。
老坛酸菜卤肉饭，需要准备一些肉，酸菜，生姜，酱油，蚝油，香油，水淀粉，毛葱，先把酸菜用清水清洗干净，然后再用刀切成丝，不需要切的太细，然后再切成颗粒状，把里面的水分挤出来，然后再用清水反复清洗两遍，水分挤干以后就可以备用了，肉切成肉?。皇乔谐扇庀?nbsp;，要有颗粒感，然后生姜切末，毛葱切成片状，锅里面加油烧热，把毛葱生姜末放进去，翻炒出香味，肉丁放进去翻炒，再加一些蚝油，酱油，十三香，最后再加入一些酸菜以及水炖煮10分钟左右，用一些水淀粉把汁液收浓，滴上一些香油就可以让它入味，汤汁需要留一些，出锅以后香味是非常浓的，把提前煮好的米饭盛到碗里面压紧，倒扣出来放到盘子里面，然后再浇上老坛酸菜肉卤，煎一个鸡蛋放到盆子里面，如果喜欢吃辣的话，还可以放一些辣子，这样就能让味道变得更加香，吃起来能够更加过瘾。