吉安白茶是什么茶
安吉白茶属于绿茶系 。安吉白茶是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县溪龙乡 ， 这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡 。安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀 。安吉白茶 ， 是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类 ， 其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树 。长期喝安吉白茶可以减肥、皮肤美白滋润，有助于身体健康 。安吉县属亚热带海洋性季风气候 ， 总特征是：光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，适宜农作物的生长 。全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年平均气温17.0℃ 。安吉县境内天目山脉自西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形 。地势西南高、东北低，适宜种植茶树 。
吉安白茶是发酵茶吗
安吉白茶不是发酵茶，安吉白茶属于绿茶，不经发酵，茶性偏寒，主产于浙江省湖州市安吉县，是采摘一芽一叶为原料 ， 经摊放、杀青、理条、烘干等工艺制成，其成品茶外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿 ， 并具有口感鲜美，滋味鲜甜的显著特征 。安吉白茶只采清明春茶 ， 在短短不过二十几日的白化期内，进行采摘、加工、制作，不仅原材料洁白 ， 冲泡后的茶底，也呈莹白色 ， 所以冠名"白茶"，但实则属于绿茶类 。
###其它资料参考###安吉白茶的产地在浙江省安吉县溪龙乡 。
安吉白茶虽为白叶茶，但是属于绿茶类 。因安吉冬天气温经常保持-8℃左右，抑制了叶绿素的合成 ， 导致氨基酸的含量提高 。
所以与普通的绿茶相比，安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上 ， 茶多酚含量则在10-14%，氨酚比只有1.6--2.3 。因此安吉白茶口感非常好，不苦不涩 ， 清香扑鼻，最大优势是鲜 。
注意事项：
忌空腹喝安吉白茶：空腹状态下不建议喝茶，否则的话很容易稀释胃液，从而降低消化功能，再加上茶叶的吸收率是比较高的，很容易导致茶叶中大量不良成分进入血液内，从而引发头晕、心慌、手脚无力、头疼等醉茶的现象发生 。
忌饭后马上饮用安吉白茶：如果饭后马上喝茶，那么会冲淡胃液，影响食物的消化，同时茶叶中的单宁酸可以促使食物中的蛋白质变成不容易消化的凝固物质，从而给胃增加负担，影响身体对蛋白质的吸收 。
以上内容参考：百度百科-安吉白茶
###其它资料参考###要是你喝过安吉白茶，可能会很奇怪，为什么安吉白茶的味道和汤色 ， 有点也不像其他的白茶 ， 反而给人的感觉像是绿茶呢 。那是因为，安吉白茶本来就是绿茶 。
安吉白茶名字虽然带“白”字，却是实实在在的绿茶，因为茶的分类是按照加工工艺来算的 。那为什么叫白茶呢？因为春季低温时，安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡 ， 接近白色，此茶产自浙江湖州市安吉县 ， 故称为安吉白茶 。
我们通常把茶类分为了六类，其中绿茶和白茶各自占据一方 ， 都有自己独特的特征和辨识度 。而划分它们的标准，就是按照茶的加工工艺来划分的 。绿茶一般是通过蒸青、炒青、烘青的的工艺制成，它是一种不会发酵的茶 。换个说法，就是绿茶不会像白茶一样，放得时间久了味道和成分就产生变化，只会放得越久味道越淡 。
而白茶是属于微发酵茶，它的制作工艺和绿茶完全不同 ， 也因此，只要存放得宜，它会慢慢产生滋味和香气的变换，也因此，白茶才有“新白茶、老白茶”的说法，而绿茶却没有 。
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