详细操作方法：
1、选择果形完整、成熟度80%左右的草果实，除果柄及号片：再进行放入水池中冲洗好，把表面的水分干后先放入25℃的速冻冷库进行速冻，直接待草莓果实的中心温度达到15℃后进行包装 。
2、包装好后放入低温冷库贮藏 。草莓的速冻保鲜温度在18℃左右为适宜，在此环境下草莓可贮藏12到18个月 。而速东后在低温冷库贮藏的草莓出库后在5℃-10℃下假慢解冻80-90分钟后，草莓的品质是最好的，而且可以保持非常好的口感 。
备注：
贮存草莓之前，要把草莓擦拭干净，而且不要把草莓碰坏了 ， 要不然草莓会坏的比较快 。将草莓存放在密封的容器里 ， 在容器里铺上纸巾，以吸收草莓的多余水分，可把它们排成一列，确保没有互相触碰 ， 最后在容器上标注存放日期 。
新鲜的草莓如果没有经过速冻冷库速冻，在1℃的低温保鲜冷库贮藏也可以贮藏30天左右，贮藏后的草莓品质也是非常好的 。草莓低温保鲜冷库贮藏温度不宜低于3℃，不然贮藏3~4天左右就有冻害的现象 。
草莓怎样保存最好21、首先 ， 草莓尽量放在冰箱里保存 。不要放在阳光或者室温下太久，避免暴晒 。
2、其次，在洗过的草莓上撒一些糖，也可以保持草莓的新鲜 。
3、接着，不要总是捏草莓的表面 ， 携带和采摘草莓的时候，也要轻拿轻放，注意不要破坏草莓的组织，以减少腐坏的几率 。
4、然后，放在通风的地方，一般能保存1--2天 。不要把草莓闷在袋子里 ， 打开袋子口，或者扎一些洞 。
5、还有，冻草莓也是个不错的选择的方式 。许多人都会食用冻草莓，口味也是很棒的 。
6、最后，买回来的草莓不要全洗掉，吃多少洗多少，吃不完的放回冰箱里保存 。
草莓的营养价值：
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质 。
尤其是所含的.维生素C ， 其含量比苹果、葡萄都高7-10倍 。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍 。
草莓怎样保存最好31、购买草莓的时候不要买的太多，吃的时候一定要将草莓清洗干净，但是不能全部清洗，洗过的草莓要一次性的都吃掉不能剩下 ， 剩下的没有清洗草莓可以放在冰箱里面冷藏 ， 但是只能保存1-2天左右的 。
2、挑选草莓的时候一定要选择没有损坏的草莓，草莓的表皮很薄，非常容易受到挤压碰撞破损，装袋子的时候要轻拿轻放 。
3、保存草莓不宜放在温度高的地方，草莓适宜在10度以下的阴凉处保存 ， 温度过高会使草莓容易腐烂变质 。
4、草莓含有水分很高，草莓失水以后就会干缩坏掉 。我们可以找一个密封袋把草莓装进里面去，然后把袋口密封好，然后放在冰箱里面冷藏这样可以保存的长一些 。
5、如果想把草莓的保存时间长一些可以把草莓洗干净以后，然后把水沥去放在保鲜盒里面再放到冰箱里面的冷冻起来，这样可以是草莓放的时间长一些的 。
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