小青柑为什么贵
一、用料考究
“新会柑”是国家地理标志产品，其果皮经陈化就成为著名的“新会陈皮” 。陈皮，味苦、辛，性温 。归肺、脾经 。理气健脾，燥湿化痰 。自古及今，就以“广陈皮”为最著称 。
【怎么清除青柑的果肉】普洱熟茶，云南特定地理范围内，采用大叶种晒青茶原料，以独特的发酵工艺制作而成，暖胃、减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘等 。
二者的完美“联合”，无论冬夏 ， 还是春秋，身心皆宜，皆可品饮 。并且在陈放“成长”的过程中，其功效和价值更高 。
二、工艺繁琐、讲究
准备
1、选择合适的熟茶
除发酵程度、年份、仓储、产地外，熟茶自身口感和柑香是否相得益彰、茶形是否与青柑体积相符等因素对成品有一定的影响 。
2、选择适合的青柑
青柑是否产自新会核心产区非常关键，非核心产区柑果油包小，相应的芳香油含量不足 ， 营养物质亦不如核心产区柑果丰富 。
3、青柑果的成熟度
平均达50g重的青柑果是最佳选择，这时的柑果苦涩渐退，成熟度刚好，且柑皮与茶量比例协调，能出更和谐的口感 。
制作
1、采摘
采摘时需保证柑果的完整性 ， 果体不可破皮或损伤 。小青柑的选料是非常讲究的,小青柑用的是每年7月份“未成年”的新会柑 。小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，就药性来看青柑也比红柑更强 。采果一般会在下午，这样在晚上制作小青柑的时候可以最大限度的保留小青柑的清香 。
2、洗果
采用人工清洗、筛?。?确保完整与洁净 。
3、掏果
人工挖取果肉，确保柑果内无残留果肉，保证柑果美观、卫生、完整 。
对清洗过后的小青柑进行人工去柑肉，把柑橘的柑肉去除，只留下橘皮并保留小青柑的原本外形 。有些小青柑底部会有个小孔，这是为了在泡小青柑的时候，更容易出味，去柑肉之后还要进行清洗 。
4、清洗
去除果肉后再次冲洗与挑?。?确保柑果的美观，卫生及完整 。
5、摊晾
将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用 。
6、装茶
人工将精选的陈年普洱熟茶填装入柑果内，加盖放置便可进行烘干 。
7、烘干
独创温控烘干流程，确保柑果的活性，增强其鲜爽度，便于后期的陈化 。
8、包装
成品后采用独立密封包装，便于品饮，更有利于贮藏与陈化 。
三、冲泡小青柑
方便简单，耐泡，由于茶叶在柑果里面，所以茶性释放得比较慢，无论怎么泡，汤色都很漂亮，适合随性而为的茶友 。家里或者办公室冲泡可采用此法 。
来源：网络梳理版权归原创作者所有 编辑：大桡
###其它资料参考###1、剥开皮的青柑，它的保存在于防止水分的流失，可以用保鲜膜覆盖一层在果肉粘膜层上，以减轻果肉中的水分损失 。但每个人都知道青柑这种水果怕水，如果长时间放置会流失水分 。
2、新购买的青柑有足够的水份，但如果不立即食用，将青柑的果肉从果皮上剥下来更容易加快水份蒸发 ， 很容易让它变得干燥而坚硬 。为了使剥皮的青柑保持良好状态，最好应将其放在阴凉干燥的地方，并用塑料袋包好 。
###其它资料参考###1、首先将青柑放在开水中浸泡一下 。
2、其次倒掉水分 ， 这样可以去除小青柑中的杂质 。
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