榴莲酥窍门？
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榴莲酥，喝早茶的时候是我必点的 。
榴莲酥颜色金黄诱人，新鲜的榴莲果肉，配以层次分明的酥皮，让人榴莲忘返 。
很多人是因为喜欢榴莲，才爱上榴莲酥，我也是这样 。
正宗的榴莲酥，开酥的过程非常复杂 。
今天，我教大家做的这个【蛋挞皮榴莲酥】，做法非常简单，烘培新手也可以轻松驾驭！
这是我原创，喜欢的点个赞，谢谢！
蛋挞皮榴莲酥
材料：蛋挞皮 9个 榴莲肉250克
蛋黄 1个 白砂糖适量
做法：
1、提前从冰箱拿出蛋挞皮解冻，这个蛋挞皮在谋宝上有卖 。
2、取出新鲜的榴莲肉，用勺子搅拌均匀后，敲入一个蛋黄，加入适量的白砂糖 。如果你的榴莲够甜可以不用加，我就没有加 。
3、稍微用点儿力，将蛋黄和榴莲肉充分混合，喜欢口感细腻的朋友 ， 可以过一遍筛 。我懒，我没有过筛 。
4、在每一个蛋挞皮里面，放入等量的榴莲蛋黄馅，稍微整理一下馅料，使馅料聚中 。
【榴莲酥怎么做窍门】5、将蛋挞皮对折 ， 并轻轻的捏一下口，包住馅料 。不要太大力的挤压 ， 小心露馅 。
6、烤箱上下火200°，预热20分钟 。
放入烤盘，上下火调到180°，烤10分钟 。
7、取出烤盘，拿掉蛋挞皮外面的锡纸托 。
继续上下火180°，考10分钟 。
这一步，你也可以先给蛋挞皮，刷上少量的蛋黄液，然后撒上芝麻，再继续烤，味道更加浓郁 。
8、香喷喷的榴莲酥就做好了 。
做法如此简单 ， 好吃的根本就停不下来！
喜欢榴莲酥的朋友，一定要试试哦！
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榴莲神一般的水果 ， 喜欢的喜欢的要死，不喜欢的觉得恶心的要死，那么问题来了 ， 榴莲酥也是用榴莲做的食物，那么榴莲酥怎么做好吃呢？下面我们来一起介绍下！
榴莲酥怎么做好吃原料：
面粉450g、鸡蛋1个、白砂糖25g、黄油150g、猪油260g、鲜榴莲肉200g、油500ml（实耗50ml）做法：
1 将面粉（250g）、蛋液、白砂糖、猪油（10g）混合，加入适量清水 ， 搅拌均匀，揉到出筋 ， 和成水油面团 。
2 将剩余的面粉（200g）、猪油（250g）、黄油混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团 。
3 将和好的两块面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分钟 。
4 取油皮料30g在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌状 。将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状 。
5 将经过两次擀压的面皮再次卷成卷 ， 竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮 。
6 在圆皮中心包入25g榴莲肉包好，收口向下放在案板上 。
7 中火烧热锅中的油至六成热，放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出 ， 沥去多余的油分即可 。
菜谱小贴士：
1.也可以用烤的方式代替油炸 。
2.酥皮要做得层次均匀，才能松脆 。
3.包制榴莲馅心时，收口一定要捏紧，以免炸的时候漏馅 。
注意事项
面团擀好一定要放在冰箱冷藏后再操作 ， 冬季还好 ， 尤其是夏季，面团因为温度太高容易软掉，太软的话，容易露馅 ， 而且不好操作 。涂抹鸡蛋液的步骤一定不能忘记 ， 否则口感会差很多，而且也不酥脆 。
榴莲酥的功效作用
1滋阴壮阳：榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等 。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效 。病后及妇女产后可用之来补养身体 。
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