2、先把生姜用削皮刀去片，（以防残留流磺及化肥） ， 在流动水清洗干净后 ， 放在砧板上用菜刀或铁铲把生姜拍开一点，（为了好入味） 。拍完后放入大一点的盆里，把备好的盐放入姜中，搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，上面放上重物 。
3、（约有5升的大桶油就行）压上一晚上 。第二天，再次把生姜放入流动水中清洗干净后，捞出来放阳台上凉干 ， 如果有太阳光更好 ， 用太阳光把姜表层的水分晒干就好 。然后把生姜切成丝，或用手撕，用手撕的吃时感觉嫩一点 。
4、把成丝的生姜放入盆中，把备好的冰糖、白糖、香醋、白醋放入盆中搅拌均匀 。放入冰箱冷藏12小时，然后，把泡生姜盆里的水倒到锅里 ， 中火熬到浓稠，汤里起泡泡时即可关火，等汤的温度低一点时，倒入生姜中 。这样糖醋泡姜就腌制成功了 。
###其它资料参考###糖醋脆生姜的正确做法步骤如下：
第1步、嫩姜洗干净晾干水分 。
第2步、准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分 。
第3步、把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖 。
第4步、切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分 。
第5步、白醋倒入干净的盆里加冰糖 。
第6步、把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉 。
第7步、把杀出水的嫩姜片摊开晾干 ， 也可直接用手挤掉水分直接装瓶 。
第8步、姜片装入瓶中 。
第9步、倒入晾凉的糖醋汁没过姜片 ， 盖盖放入冰箱腌一天即可食用 。
###其它资料参考###子姜质地脆嫩而且无渣，用它来腌制糖醋姜片，口感好，色泽也漂亮 。腌制好的姜片除了早餐佐粥，也常常用来入菜 ， 家里没有鲜姜的时候，糖醋姜片真是不错的选择，炒菜还能提味增鲜，味道更好 ， 偶尔吃到姜丝还有酸酸甜甜的口感，子姜的用途广泛，既是很好的佐料、调味品 ， 也是很好的医疗保健品 。既可生食，也可做馅 。
食材明细
子姜、盐、白醋、白糖 。
1、买回来的子姜表面清洗干净(可以不用刮皮，姜皮的功效更强) ， 我还是忍不住刮掉了姜皮 。
2、清洗干净的子姜切成薄片，加入适量的盐抓匀，最少要腌制20分钟以上 ， 我是晚上腌制了一夜，比较入味，还能降低姜的辣味 。
3、用盐腌制好的姜片先攥掉水分，然后一定要过冷水冲洗干净，以去除姜片的辛辣味，然后再攥掉或者控净水分 。
4、准备一个玻璃容器 ， 没有也可以用有盖子的陶瓷容器，准备好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加热醋将冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的容器中晾凉待用 。用白糖则不需要加热 。
5、先将腌制好并控净水分的鲜姜片（此时尝尝还有咸度，就不用加盐了，否则需要加少许盐）装入容器中 。
6、倒入白糖，然后浇上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化 ， 白醋以没过姜片为宜 。
7、然后盖上盖子，密封腌制1天即可食用，腌制时间越长越入味 。
###其它资料参考###《糖醋生姜》冰糖版
准备材料：鲜嫩生姜，白醋，冰糖 ， 盐 。
做法：
1、取适量的嫩生姜，将生姜洗净，再把生姜切成薄片，放适量的盐拌匀，腌制30分钟 。
2、按每个人自己的口味取白醋、冰糖 。保证醋的水平面可以超过生姜片即可 。把白醋、冰糖放入锅中进行加热 ， 让冰糖溶化，再出锅装入一个干净无油并且可以密封的玻璃罐子，自然冷凉 。
3、把腌制好的生姜片挤干水分，把控干水分的姜片放入装糖醋汁的玻璃罐子中，密封腌制1天，越往后，味道越浓 。
相关经验推荐
- 蛋糕冷冻能保存多久
- 孕早期胀气放屁怎么回事？ 孕早期胀气放屁怎么回事
- 蛋糕胚冷藏可以放多久
- 生茶怎么样存放
- 蛋糕完全凉透需要多久
- 雪莲果怎么放不黑-雪莲果怎么放才可以放很长时间
- 香菇炖排骨放什么菜好吃又营养
- 香菇肉馄饨里面还可以放什么好吃
- 蛋挞液可以存放多久
- 粽子里面放什么最好吃 红豆粽子的做法