面条的做法还有香辣红烧牛肉面，牛腩用清水泡去血水，洗净切小块；水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫；生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用；香料：桂皮2个 ， 八角2个，草果3个，豆蔻3个 ， 茴香，花椒粒，丁香，锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料炒香 ， 然后开中火放入3勺小云秘制豆瓣酱爆香出红油，倒入牛肉翻炒，加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)，转入陶瓷煲中小火炖1.5小时；小葱和香菜切成细末，碗里放入香菜和小葱末，加入牛肉汤盛碗中，准备好适量的碱面，记住一点是碱面才能吃出牛肉面的滋味和劲道 。另起锅，水烧开后将面煮熟 ， 在煮面的汤里焯烫油菜 。将煮好的面上挑入碗里，放上油菜，大大的牛肉块，一碗香辣的牛肉面就好了 。
###其它资料参考### 煮面条看似非常简单，可依旧有很多人还是会煮错，导致煮出来的面条口感又硬又难吃 。主要是因为煮面时没有把握好细节的处理 ， 面条既不能冷水入锅也不能沸水下锅，更不可以随便煮几分钟就快速捞出沥干 。那么，面条应该煮几分钟才好吃呢?
面条应该煮几分钟才好吃面条开水煮5-6分钟 。面条不需要煮太长时间，煮太久面条会变黏稠，口感较差一点 。手工面条是指纯手工制作的面条，口感劲道、健康美味 。营养价值非常丰富、易吸收和消化 。手工面条是一种传统的中国面食，是以小麦粉添加盐、碱、水手工拉制而成 。
制作材料:碱水挂面50克、贡丸6个、嫩芥蓝2颗，清水 750 毫升、香葱 1根 。
制作调料:浓汤宝1块 。
制作做法:
1.备齐材料,青菜洗净沥干,备用 。
2.锅中加入 750 毫升清水,烧开后加入一块浓汤宝,搅拌至完全溶化 。
3.略煮滚后,放入青菜和贡丸 。
4.当汤再次煮沸后,放入面条,煮约5分钟即可 。
如果你在煮面条的时候，在锅中加入一勺菜油，你会发现 ， 面条不但没有黏在一起，而且当汤过多时，沸腾的时候 ， 还能防止面汤起泡沫也不会溢满而出锅 ， 如果你比较爱吃切面，那么当你将切面下锅之时，可能适时的加一点醋在里面 。因为加了醋之后，可以使面条变得更加白净，而且还非常的开胃，另外还可以在锅中加少量的食盐 ， 这样的话，为了煮出的面条不糊烂，方法也是很好的 。
玉米面馒头做法做法一
1.鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团 。
2.揉匀后放容器内用保鲜膜封口 ， 醒至大出原来1.5-2倍的体积 ， 再揉匀成长条 。
做法二
1.奶酪片切碎 ， 小香葱取葱叶、切成葱花 。
2.面粉与玉米面混合，打入鸡蛋，再加少许水，搅匀 。
3.在面糊中加入奶酪粒和葱花，拌匀 。
4.加入糖 。
5.加入盐，加入现磨黑胡椒粉，充分搅匀 。
6.锅中刷一层油，用汤勺舀一勺面糊，摊成小饼 。
7.小饼表面撒一层玉米粒 ， 小火加热，直至小饼凝固，用牙签扎一下 ， 没有粘稠面糊说明已经熟透，即可关火 。
小贴士
1.面糊中加入的水要一点点加入，保证面糊粘稠且可流动的程度即可 。
2.小香葱和奶酪也可像玉米粒一样撒在表面 。
3.糖和盐的用量可根据个人口味调节 。
4.加热的时间可以视饼的大小而定 。。
3.切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖 。
4.半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好 。如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间 。
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