2、芹菜是一种常见的蔬菜 ， 芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也给得恰到好处，芹菜洗净切段，焯下水分，肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓 ， 既能锁住肉片水分，还能增加口感，起锅烧油 ， 倒入葱姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜，最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味，美味即成 。
###其它资料参考###瘦肉炒青椒好吃 ， 做法如下：
主料：猪瘦肉半斤、辣椒三个 。
辅料：生姜一小块、大蒜三瓣、黄豆酱一勺、豆鼓一勺、盐，生抽适量、蚝油，淀粉适量 。
步骤：
1、准备猪瘦肉半斤，三个青椒（喜欢更辣的朋友可以准备多几个深色线椒） ， 生姜一小块，大蒜三瓣 。另外黄豆酱一勺，豆鼓一勺，盐、生抽、蚝油、淀粉适量 。
2、瘦肉切成薄片，用少许盐，生抽，蚝油淀粉腌制 。锅内下适量花生油，油温烧至七成热时，倒入肉片迅速翻炒散开 ， 铲起备用 。
3、在腌制瘦肉时就把辣椒切片，生姜大蒜切成薄片备用 。
4、用炒肉片剩的底油加入生姜大蒜炒出香味，倒入豆鼓煵香后加入辣椒翻炒一分钟加盐调味 。
5、最后加入肉片关火翻炒均匀出锅装盘 。
###其它资料参考###瘦肉可以炒辣椒，瘦肉可以炒豆角，瘦肉可以炒蒜苔，关键是要看自己喜欢什么，只有你自己喜欢吃的炒出来才会好 。
瘦肉炒菜椒 。瘦肉炒莴笋……等等很多的，就看你个人喜欢吃什么菜，自己可以搭配一下，尝试一下 。
就算家里的普通的大白菜 ， 也可以炒瘦肉 。蒜苗炒瘦肉也是挺不错的一道菜 。
所以具体瘦肉炒什么菜就看你个人喜欢哪一种菜，因为现在的蔬菜种类真的很多 。所以选择自己喜欢的蔬菜炒瘦肉就行了，只要两种不相克对身体就不会有害 。
实在不行直接可以到网上查看一下视频 ， 去了解一下，学一学，慢慢来 ， 不要着急 。
祝你好运！
###其它资料参考###【用料】
五花肉 100克、红灯笼椒 10克、青尖椒 50克、姜5克、蒜 5克、香菜10克、生抽10克、盐5克 。
【辣椒炒肉的做法】
1、所有食材洗净 。
2、五花肉切成薄片 ， 放入碗中，放点盐，稍稍腌一下 。
3、红灯笼椒先切丝后切段；青尖椒切片；姜切末；蒜切末；香菜切段 。
4、大火，锅烧干，放油，烧至出青烟，下姜末、蒜瓣炒香 。
5、下青尖椒，煸香以后放五花肉，继续翻炒 。
6、五花肉即将变白的时候放少许盐和生抽 。
7、翻炒均匀以后尝尝味道，差不多的话就加上一点点香菜炒熟即可 。
###其它资料参考###就是家常五花肉的做法，别计较正不正宗啦，好吃下饭就行 。
很多人说五花肉煸的时候掌握不好度，可以用后臀尖的肉（五花肉不煸的话会比较肥），一整块肉直接冷水下锅煮熟，水冲洗干净之后直接切片，把煸的步骤去掉 。
用料
五花肉400克
青椒3-4个
郫县豆瓣酱1勺
大蒜3瓣
白糖半勺
生抽1勺
青花椒5粒
香醋少量
干辣椒3个
家常辣椒炒肉的做法
青椒切块 ， 大蒜切碎 。
五花肉切薄片 。五花肉先放冰箱冷冻室冻硬就好切片啦 。
我的习惯是先少油把青椒煸炒软 。（也可以先煸五花肉，直接用煸出来的油煸青椒也不错呦）
然后盛出来备用 。
青椒盛出来之后，锅里不放油 ， 直接下五花肉煸 。
中大火煸炒
煸到微微焦黄的样子就行啦，太焦吃起来会硬的 。
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