怎么炒莲子？
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炒莲子可按照如下方式炒：
莲子洗净控干水分，炒的时候油不会飞溅 。大概炒一两分钟就能开口，然后加入姜蒜片和干辣椒、花椒翻炒 。
待莲子基本开口 ， 加入一茶匙糖、生抽一汤匙、醋和黑胡椒粉炒香，加清水适量闷一会儿入味 ， 起锅前再加点盐调味收汁即可 。
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1、用料：莲子适量、银耳适量、绿豆适量、大米适量、冰糖少许、水适量 。
2、将鲜莲子从莲蓬中取出 。
3、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵 。
4、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟 。
5、40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟 。
6、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖 。
###其它资料参考###莲肉糕：莲子肉、糯米（或大米）各200克，炒香；茯苓100克（去皮） 。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成 。
.莲子粥：莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用 。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用
冰糖莲子：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用 。
莲子红枣汤：莲藕两大截去皮切块洗净沥干；红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透 。
红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量 。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水 。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味 。
银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克 。冰糖100克 。干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用 。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮 ， 切为0.3厘米片 。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可 。
蜜汁红莲：是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油 ， 文火焖至汁干食用 。配上银耳可调制成莲子银耳汤；配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤；配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤 。
木瓜莲子百合汤：原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖 。将原料洗净切小块 ， 莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块 。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可 ， 装入汤盘用薄荷叶点缀 。
【莲子单独烧怎么烧】 百合莲子炖瘦肉: 食材为莲子、百合各30克，精瘦肉200克 。做法：将莲子、百合清泡好与洗净的精瘦肉一同入锅，炖熟即可 。这道炖品有清润肺燥 ， 止咳的功效 。非常适用于慢性支气管炎的朋友们预防保健和调理用 。
###其它资料参考###你好朋友，红烧莲子对家长不好，你可以跟着这样的步骤去做 。
做莲子红烧肉所需食材：
主料：五花肉1小块， 莲子米1盘
辅料：冰糖1小块 ， 姜片3片，料酒1勺 ， 酱油1勺，油盐适量
莲子红烧肉的做法步骤：
莲子红烧肉的做法图解1
1. 准备好原材料；
莲子红烧肉的做法
热锅凉油，放入五花肉块进去翻炒；
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