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莲藕怎么吃的( 四 )

生活百科莲藕



###其它资料参考###莲藕吃又简单又好吃的做法如下：
1、准备食材 。
2、藕切成片，不要太薄，每片约5毫米即可 。
3、将藕片入沸水中焯一下 。
4、五花肉切片，青蒜斜切成段 。
5、锅中放少许或不放油，入肉片 。
6、煸炒至肉片略变卷曲，吐出油 。
7、将肉片拔至锅边，将花椒粒入油中炸香，捞出 。
8、将郫县豆瓣酱放入油中炒香 。
9、加入焯好的藕片 。
10、翻炒均匀入味 。
11、加入青蒜炒匀关火 。
###其它资料参考###莲藕的做法：
主料：莲藕2个、小米辣2个、蒜2个、辣椒油3勺 。
辅料：生抽2勺、醋半勺、熟油1勺、花椒粉适量、糖粉1小勺 。
步骤：
1、将莲藕洗净去皮，冷水入锅 ， 煮25分钟左右 。
2、煮好的莲藕冷却后切薄片 。
3、将蒜蓉和小米辣碎倒入 。
4、倒入2勺生抽 。
5、倒入少量的醋 。
6、倒入少量的花椒粉 。
7、倒入少量的糖粉 。
8、倒入3勺辣椒油，和1大勺熟油（烧热过的油） 。
9、拌匀就可以开吃啦 。
10、好吃开胃的麻辣凉拌藕片，喜欢就试试！

###其它资料参考###藕的经典吃法 茄汁藕片，珍珠藕丸，莲藕丸子，桂花糯米藕，香煎藕盒，醋溜藕片，糖醋藕片 ，干锅香腊脆藕，糖醋藕丁 ， 大棒骨莲藕汤，芝麻藕丝，椒盐莲藕，凉拌藕，鱿鱼排骨烧莲藕，莲藕木耳炒肉，酸菜炒莲藕，泡菜藕片，粉蒸莲藕 ，炒藕片 ，卤藕片 。
●茄汁藕片
1. 莲藕削?切?泡在?中防?氧化 。
2. 西红柿切?丁 。
3. 热锅?少许油，油5成热后放?葱姜炒?，再倒?西红柿丁翻炒 。
4. 出汤后加?番茄酱和1少糖炒匀 。
5. 炒好的番茄酱汁放在?边 。6. 热锅?油5成热，放?葱姜超? 。
7. 倒?藕?翻炒 。
8. 藕?快熟后倒?炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可 。
●珍珠藕丸
1.将猪肉、姜剁成肉馅备用 。
2.将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用 。
3.将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥 。
4.将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀 。
5.将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚 ， 使其沾满米粒。
6.将丸子放入蒸笼 ， 大火蒸40分钟即可 。
●莲藕丸子
1、肉馅加葱姜搅拌 。
2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起 。
3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀 。
4、热锅，倒入适量油 。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅 。
6、炸至金黄捞出控油 。
●桂花糯米藕
1. 将糯米洗净 ， 控干水份备用 。
2. 将藕洗净 ， 在近藕节处切下一小块做盖子 。
3. 将藕孔冲洗干净 。
4. 将糯米塞入藕孔中 。
5. 装满米后 ， 将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定 。
6. 将藕放入锅中，加水没过藕 ， 大火烧开后，改小火煮30分钟 。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可 。煮好的藕切片 ， 即可食用 。或者 ， 将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎 ， 吃时再撒上些白糖 。
●香煎藕盒
1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀 。
2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕 。
3. 藕片裹面粉糊 。
4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅 。

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