7、沙母蟹外形较小巧，背甲呈青灰褐色，与海地沙地颜色相近，背甲前端边缘呈锯齿形，螯较小巧 。是在市场上最常见的海蟹品种 ， 适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去 。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节 。
8、大闸蟹是河蟹的一种 。河蟹的蛋白质和维生素A的含量都要高于其他品种，最适合清蒸的食用方法 。吃前用姜茶漱口 ， 以大红浙醋作料食用，才能品味到最美味的大闸蟹 。
###其它资料参考###最适合蒸着吃的就是大螃蟹 。
准备材料：螃蟹、姜、醋、蒸鱼豉油 。
一、买来的螃蟹要先刷洗干净，防止夹伤，可以用夹子和毛刷 。洗好蟹泡上一小时，吐干净 。
二、先用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹子醉了 ， 不仅可以去腥味蒸的时候劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了 。
三、螃蟹肚皮朝上放蒸箱里，盖上盖 。
四、蒸13分钟 ， 蒸好盖盖焖一分钟 。
五、一分钟焖完后，即可开盖开吃了 。
###其它资料参考###大部分食用蟹 。
根据查询相关信息可知，大部分食用蟹都可以用来清蒸，味道都不错 。
清蒸是常用烹饪方法之一，是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可 。
###其它资料参考###材料
主料：帝王蟹1800g；
辅料：姜20g、盐5g、生抽20ml、白醋20ml、香油5ml
清蒸帝王蟹
1
冰鲜帝王蟹拆封 ， 洗净 。
2
把蟹盖掀开，去除蟹肺（腮状絮棉物） ， 将蟹腿一一卸下，蟹身切成四块 。
3
锅中加水，放入姜片 ， 笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可 。
4
姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油” 。蒸好的蟹块蘸汁食用 。
5
味道好极了！
小贴士
清蒸并不是什么调料都不放而是量少或调料品种少放 。
姜片放在水煮可以去除蟹腥味 ， 而且还能驱寒 。
蒸的时间要掌握好 。帝王蟹因其体大肉厚大火5分钟即可，时间长了会老 ， 短了可能不熟 。
###其它资料参考###小编本人是非常喜欢吃肉蟹煲的，肉蟹煲当中的螃蟹非常的好吃 ， 让小编欲罢不能 。因为小编尝到了肉蟹煲美味的滋味，于是就买了一些螃蟹，自己在家里面做了香辣蟹和清蒸螃蟹，今天小编就来跟大家说一说，两种螃蟹的做法 。
一、清蒸螃蟹的做法 。如果大家想要做清蒸螃蟹的话，那么，小编建议，大家最好是选择新鲜的螃蟹，这样蒸出来的螃蟹才不会感觉到醒 。螃蟹买回家之后，大家需要把螃蟹全部都刷洗干净 ， 最好是提前放到清水当中养一夜 。接下来，在蒸锅倒上水，把螃蟹倒放在蒸锅上，在每个螃蟹的肚子上放上一块儿姜 ， 主要的目的就是为了去腥 。大家可以做一个蘸料，小编腿四在吃的时候会喜欢用香油，还有蒜末以及辣椒油做成一个蘸料，这个蘸料非常的不错，建议大家试一试 。
二、香辣蟹的做法 。香辣蟹的做法也是非常简单的，首先大家也是需要把螃蟹清洗干净 。清洗干净之后，再把螃蟹切成两半，在切口处沾上一些淀粉，锅留多一些的油，把螃蟹放下去炸，我们首先需要把切口放在油中 。等切口被蜜封住了之后再翻炒一下 ， 接下来就可以把螃蟹捞出来了 。再起锅烧油油热之后，放入少量的火锅底料，把火锅底料炒化，再放一些麻椒以及辣椒等等，翻炒均匀，可以再准备一些大葱 。等香料炒化之后 ， 我们就可以把螃蟹放进去 ， 继续的翻炒了 。在快要出锅的时候，加入少许的盐，还有鸡精 。
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