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薄荷鸡丝材料：鸡脯肉150克，薄荷150克 ， 料酒，盐，味精 ， 花椒油 。
做法：鸡脯肉切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用 。薄荷洗净，切同样长的段 。将拌好的鸡丝倒入5成热的油锅，过一下油 。
另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒 ， 薄荷、鸡丝、盐、味精略炒 ， 淋上花椒油即可 。
功效：药食两用，清火解暑 。
薄荷粥材料：鲜薄荷30克，清水1升，粳米150克，冰糖少许 。
做法：鲜薄荷用中火煎成约0.8升，冷却后捞出薄荷留汁备用 。用粳米煮粥，待粥将成时加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可 。
功效：薄荷为疏散风热之药，加粳米、冰糖制粥 ， 能促使出汗，又有护胃作用 。用于素有胃?。?新感风热者最为适宜 。
注意：本品不宜久煎，以免挥发油散失；本品芳香辛散，发汗耗气，体虚多汗者不宜选用 。
薄荷绿豆汤【新鲜薄荷叶怎么吃 新鲜薄荷叶的食用方法】材料：薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，白糖1-2匙 。
做法：薏仁绿豆洗净 ， 用水泡3小时备用 。锅中倒入800毫升水，加薏仁绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加薄荷、白糖，继续煮5—10分钟，盛入碗中即可 。
功效：清热解毒，特别适宜长青春痘的人饮用 。
鲜薄荷鲫鱼汤材料：活鲫鱼、葱白、鲜薄荷、水、油、盐等
做法：活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃 。每天吃1次 ， 连吃3～5日 。
功效：可治小儿久咳 。
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