辅料：大葱2根、姜末少许、花椒水适量、食用油适量、酱油适量、蚝油适量、香油适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量 。
1、驴肉放入清水中浸泡1个小时，泡出血水洗净 。
2、把洗好的驴肉剔除筋膜后，用刀剁成泥状 。
3、把剁好的驴肉放入盘中，分次倒入花椒水，用筷子沿一个方向搅拌上劲 。
4、大葱切碎和姜末一起放入盆中 ， 加入2勺酱油、1勺蚝油、1勺盐、1勺五香粉和1勺鸡精调味，然后用筷子沿同一个方向搅拌均匀 。
5、倒入适量的食用油，打入1个鸡蛋，淋入少量的香油，然后再次顺着同一个方向搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###用料
驴肉：3斤多、花椒：适量、盐：适量
生抽：适量、料酒：适量 、黑胡椒：适量
洋葱：两个、大葱 ： 两棵 、橄榄油：适量
油：适量 、蚝油：适量、猪肥：适量
驴肉蒸饺的做法
1.驴肉和猪肥混合！加少量水
2.在混合好的肉馅中加花椒粉
3.黑胡椒粒
4.接上步骤搅拌均匀加料酒
5.老抽
6.调味酱油
7.调好的肉馅加橄榄油封一下味道
8.把葱花均匀的普在肉馅上面
9.倒豆油
10.搅拌好后就可以根据口味放辅料了！我放的是洋葱
11.加洋葱搅拌均匀
12.加蚝油搅拌和盐
13.最后加少量香油提个味
14.出锅
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：驴肉 700g、大葱 1根、十三香 少量、食用油 适量
、海鲜酱油 2勺、香菜 150g、糖 10g、料酒 20g、鸡精 少许、饺子皮 600g 。
1、驴肉剁成肉末 。
2、大葱剁碎 。
3、香菜切碎 。
4、混合切碎的材料，放入酱油，盐 ， 白糖，味精，料酒，大豆油，搅拌均匀 。
5、拿饺子皮放上馅料，包好 。
6、包好的饺子放入蒸格内 。
7、放入蒸锅，蒸上20分钟 。
8、然后盛出，这样就完成了 。
###其它资料参考###驴肉包饺子尤其是蒸饺，深受大众喜爱 。驴肉以蒸饺为佳，蒸饺是很多人都特别喜欢的美食，外皮劲道，蒸好的蒸饺皮很Q弹，很有嚼劲，肉馅饱满紧实，回味无穷 。驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制 。驴肉可以配的菜很多，一般驴肉配大葱或洋葱是最公认的组合 。驴肉和洋葱的配比一般2：1就可以了，驴肉比较瘦也可以搭配猪肥肉也可以的 ， 一般是7：3的比例，不配肥肉就比平时包饺子放油的量多一倍，下面分享下这道驴肉蒸饺的做法：
【驴肉蒸饺】
材料：面粉、驴肉1000克、洋葱2个、鸡蛋1个、胡萝卜1根、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、
做法：
和面：做蒸饺，用的是烫面，开水准备好，在面里加入一点盐，让面更劲道 。然后一边缓缓的将开水加入，一边用筷子搅，等面盆里都是大雪花片的时候，再加入少许的冷水，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团，醒上半个小时 。将面团分成几份 ， 再将面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，再擀成饺子皮 。
先把驴肉剁成肉泥，这里有一个小诀窍，饺子馅一定要人工剁碎，很多人为了方便都直接选择用机器搅碎，人工剁碎的肉会比机器搅碎的肉馅好吃很多 。
在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了 。洋葱剥去外皮，把洋葱切成末 ， 胡萝卜切成末，把姜切成末 。
将饺子馅放在盆内，打入一个鸡蛋，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水 ， 淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠 。这样饺子馅口感嫩 ， 鲜香多汁 。再加入盐，白胡椒粉 ， 十三香 ， 料酒，蚝油，生抽，搅拌均匀，
相关经验推荐
- 驴肉包饺子放什么馅好吃
- 栗子肉怎么煮
- 选择激光祛痘印 做无痕美人
- 糯米面可以做粉蒸肉吗 糯米粉和面粉的区别
- 百香果可以和柠檬一起做吗 百香果和柠檬一起泡水有什么好处
- 鲶鱼不适合什么人吃 鲶鱼怎么做好吃又不腥
- 栗子肉怎么煮好吃吗
- 打了新冠疫苗还要做核酸检测吗 打了新冠疫苗就能免疫吗
- 做了核酸检测没问题是不是就没事了 潜伏期做核酸检测有用吗
- 姜汤面的做法 姜汤面做法大全