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大蒜是一种很好地杀菌抗癌的食物，人们在做菜时也常常会将大蒜加入作为调味品 。但是大蒜在食用后口腔中会留有一种特殊的味道，让人感觉很不好 。另外大蒜生吃味道比较刺激，大部分人难以接受，因此，很多人会将大蒜烤熟后食用 。
一： 烤大蒜的做法
1： 整头的大蒜剥去表面1到2层干皮，在距顶端1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分 。
2： 大火烧开蒸锅中的水 ， 放入切好的大蒜，加盖蒸20分钟 。
3： 蒸好的大蒜码入铺好锡纸的烤盘中，在切面上均匀地撒上盐和黑胡椒碎，淋上油 。
4： 烤箱用200℃预热10分钟，放入码好的蒜用上下火烤10分钟，取出烤盘 。
5： 将蒜上流下来的油用小刷子再刷在蒜上，放回烤箱继续烘烤10分钟，直到蒜表面呈金黄色，截面开始有金黄色的泡泡鼓起 。
二： 大蒜的功效
1： 近年来 ， 随着医学科学的不断发展，发现大蒜头的药用价值确实不同凡响：细菌的“天敌”：大蒜头内含有挥发性大蒜素 ， 是一种天然广谱抗菌素，如将生大蒜头放口内咀嚼5分钟，口腔中的细菌将会全部杀灭 。值得一提的是 ， 在古代科学不发达时期以及战争药物紧缺时期，大蒜头曾发挥了它的特殊作用，如在第二次世界大战期间，英国政府曾购买了数十吨大蒜头作为战备物资，苏联在战争时期把大蒜头誉为苏联的“青霉素” 。
三： 烤好的大蒜可以和面包【烤大蒜的做法 家庭怎么做烤大蒜】起上桌，用烤蒜涂抹在面包上为面包增添风味 ， 是西餐中常见的餐前小吃的吃法 。当然 ， 你也可以用来抹在很“中国”的馒头、烧饼上试试，一定别有一番风味 。
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