黄油过期了不能用 。因为过期的黄油会滋生有害细菌，对人体不好，而且过期的黄油会流失营养产生异味，所以不可以食用 。
常见食品的保质期
1、肉食：2天—1周 。鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天 。肉末买回家后，应尽快做成食品 。熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完 。熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周 。
2、调味品：3个月—1年 。番茄酱保质期为8—12个月；蛋黄酱可保存6个月；调味品可在冰箱中保质1年；芥末在冰箱中可保质8个月 。沙拉酱可储存9个月；酱油开启后最好3个月用完；果酱保质期一般为1年 。
3、煮熟的蔬菜和谷类：3—7天 。蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天 。米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周 。
以上内容参考 百度百科-黄油
以上内容参考 人民网-食品保质期就是"食品寿命" 揭6类常见食品的"寿命"
###其它资料参考###1、黄油开封后冷藏可以放5到6个月 。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂 ， 是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用 。
2、食用功效
（1）牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等 。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素 。
（2）黄油营养是奶制品之首 ， 牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼 ， 煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富 ， 而且很香醇味美，绵甜可口 。
（3）黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养 ， 是青少年不可多得的保健食材 。
（4）黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
（5）黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感 。
###其它资料参考###黄油保质期通常为12-18个月，过期黄油不能继续用 。因为过期的黄油会滋生有害细菌，有害身体健康，而且过期黄油中的营养成分会流失，影响口感，甚至可能产生异味 ， 所以不可以食用 。
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用 。
扩展资料：
注意事项：
黄油一定要用锡纸裹好 ， 跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏，锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质 ， 而且还可以帮助隔绝气味 。同时对于短时间内可以用完的黄油，应密封包装好放在冷藏室保存 。
如果短时间内用不完，应密封包装好放在冷冻室保存，这样可以避免黄油融化和变质 。由于黄油中脂肪含量很高 ， 吃的太多，易引起肥胖，所以建议大家适当食用即可 ， 不可过量食用，否则就会出现发胖的情况 。
参考资料来源：人民网-黄油，没那么大危害
参考资料来源：人民网-生活小贴士：正确识别食品保质期
###其它资料参考###黄油在冷藏的状态下，能存放半年时间 ， 冷冻状态下可以存放一年，常温环境则只有三天时间，保存黄油时 ， 要用锡纸将其包裹密封，然后放入冰箱中 ， 黄油主要分为六种，包括标准黄油、有机黄油、淡黄油等品种 。
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