5.注意最后没有多少汁水的时候，就可以关火了 。
鸡腿可以怎么吃
照烧鸡腿
材料：鸡腿、姜、蒜、蚝油、酱油、生抽、冰糖、米酒、油 。
做法：1.将大蒜切碎放入碗中，加入蚝油、酱油、生抽搅拌均匀后备用 。
2.将鸡腿清洗干净以后，去除鸡腿的骨头，然后切成小块，放在米酒中腌制10分钟时间 。
3.锅内加入适量的油，在油温热了以后，加入姜、蒜炒香以后 ， 将鸡腿放入到锅内煎一下，锅内煎出油就可以了 。
4.锅内加入准备好的调味汁，小火使锅慢慢的收干汁就可以了 。最后在鸡腿上撒上适量的白芝麻就可以了 。
###其它资料参考###炒鸡腿肉的家常做法如下：
用料：大鸡腿2只、白玉菇100g、小葱一棵、青椒一个、胡萝卜数片、豆瓣酱两勺 。
步骤：
1、鸡腿去骨去油、切成厚片，配菜洗净切好 。
2、热锅热油爆香豆瓣酱 。
3、放入鸡腿肉，翻炒至鸡肉发白变色 。
4、加入白玉菇和胡萝卜片翻炒均匀 。
5、加入半碗水焖煮一会 。
6、喜欢有汤汁的可以多留一些，加适量料酒去腥提鲜 。
7、加入葱段翻炒均匀 。
8、加入青椒翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###首先把鸡腿砍成条，细一点，小一点，然后再用清水清洗一下血水，沥干水分 。
可以切一点青辣椒，增加辣味配色，因为我们是湘菜 ， 做家常菜配吃米饭的话，我觉得要做的辣一点的才更好吃 ， 本身湘菜都属于是重口味的，重盐重味，而且还比较辣 ， 跟米饭拌在一起吃特别的香 。
首先进锅加油，先把鸡肉放在锅中炒至断生，这个过程大概需要几分钟时间 。
炒香之后我们可以放一点大蒜籽 ， 加一点小米椒，小米椒可以增加辣味，再放一点仔姜 ， 这种姜炒出来非常的好吃，不像老姜吃起来这么辣，这个姜吃起来非常的脆 ， 然后把生姜在锅中炒出香味儿 。
由于这个鸡腿是冰冻的，所以我们要放一点米酒，或者是白酒去腥味 。
然后放入蚝油 ， 酱油调色，可以加入一大勺食用盐，但是切记再炒鸡腿的全程都不要加水，因为加了水，鸡肉吃起来就不好吃了 ， 有点柴，这样完全用油煸炒出来的鸡肉会更香，更嫩 。
最后放入青辣椒 ， 在锅中继续煸炒一下，把青辣椒煸炒至表面起虎皮状，颜色变成翠绿色 ， 在旁边都能闻到一股青辣椒的清香味即可 。
【炒鸡腿用什么好吃吗】小提示，像这种鸡腿最重要的一点就是不要加水，直接用油爆炒 ， 炒出来之后，下面的油汤汁跟米饭拌在一起非常的香，而且这样的鸡腿口感也非常好 ， 特别的嫩 。
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