紫薯球要做得成功 ， 油温非常重要 。油温如果太高，紫薯球会在很短的时间变成棕褐色，内部却还没有熟，所以一定要用小火慢慢炸，才能炸出漂亮的色泽 。如果你有油温温度计，测量油温120℃的时候就可以炸了，如果没有温度计，可以先炸一两个试试，要是变色太快，关火待油温下降以后再开小火继续慢慢炸 。同时要注意 ， 每个小球都别捏得太大，8克左右一个是最合适的 ， 太大了也不容易炸透 。
成品！
这款紫薯球适合现做现吃 。如果放得太久，饱满的紫薯球会瘪下去，不仅外观欠缺很多，口感也大打折扣 。请根据自家的情况来决定制作多少，做好尽快吃完 。
要是一次不想做这么多，把剩下的生面团放进冰箱冷藏可保存2-3天 。
Tips:
用小奶锅炸，可以避免使用大量炸油 ， 但需要多分几次来炸 。如果你不常炸东西，炸好的油冷却后过滤装好，可以继续用来做菜或者做凉面的调味油（炸过1-2次的油是可以继续吃的，尤其是炸紫薯球这种几乎没有特殊味道的东西，不能吃的是反复炸过多次的油） 。
###其它资料参考###1. 把紫红薯煮熟软，倒成泥，添加牛乳和粘米粉翻拌
2. 把薯泥分为小等份，里吐司面包入蜜红豆，再卷成球
3. 或包入芝士片。
4. 把薯球滚上熟芝麻。
5. 入电烤箱180度烤10分钟，公布。
6. 或者水温文火烧造4-5成热 。
常见问题
紫红薯可以用电烤箱还可以用煎炸，
放进紫薯球渐渐地炸，待其飘浮起来立刻捞出控油补水 ， 全部全过程一定要文火避免 白芝麻烧焦能够加白砂糖一起服用，软糯甘甜!
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫紫红薯 ， 我们了解紫红薯不仅能够服用并且也有带有丰富多彩的营养成分，常常吃紫红薯能够具有保健养生的作用，上文我们选用紫红薯做为关键的食物制成了紫薯球，坚信大家都把握了实际的实例教程吧 。
###其它资料参考###紫薯芝麻球，放凉了一样外酥里糯，孩子说比点心还好吃
休假时间过的就是快，不管是出去玩还是歇在家，眨眼功夫就到了假期的最后一天，真真不舍啊 。明天就要上班了，明天赶紧做点好吃的吧~
给大家推荐一道紫薯芝麻球的做法，外酥里糯，芝麻香浓郁，放凉了一样好吃，全家老少都很适合哦 。话说在做这道芝麻紫薯球的时候，边炸边吃 ， 根本停不下来，孩子也说这比点心还好吃 ， 实在美味 。做法也不复杂，几步就可以完成，喜欢的小伙伴们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材 。紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻适量 。（白糖的量可以随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点 。白芝麻用生的就可以 。）
第二步：把紫薯上锅蒸熟 。（也可以放到微波炉里蒸熟，这个随自己方便 。）
第三步：把蒸好的蒸薯去皮然后打成泥 。（如果没有料理机一类的，用勺压成泥也可以 。）
第四步：把糯米粉、白糖放入紫薯泥中，揉成软硬适中的面团 。（如果面团比较干，就稍放一些温水，相反就加一点糯米粉 ， 这些都是可以的 。）
第五步：取适量的紫薯面团揉圆 ， 如图 。
第六步：在揉好的小圆子表面蘸一点清水，然后再放入白芝麻中 ， 使其表面均匀的粘上一层白芝麻，如图 。（在表面蘸一点清水，是为让白芝麻粘得更加牢固 。）
【冷冻紫薯球怎么炸】第七步：芝麻都粘好的样子 。
第八步：锅中倒入适量的油，油量可以稍多一点 。油温四五成热的时候，把紫薯圆子贴着锅边放入锅中（贴着锅边放是为了不让油溅出来 ， 以免烫到），然后小火开始炸制，边炸边用厨具轻轻的按压，直至紫薯芝麻球都漂起来 ， 成熟时即可控油捞出了 。
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