胡萝卜营养价值非常的丰富 ， 每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦 。
土豆营养价值：
1. 健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。土豆所含少量龙葵素 ， 能减少胃液分泌，缓解痉挛 ， 对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
###其它资料参考###原料：冷冻玉米粒300克松仁100克香葱1根青椒或杭椒1根红椒2根盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）牛奶3汤匙（45ml）做法：1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差） 。用清水冲净后 ， 沥干水分备用 。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽 。香葱切碎 。2)锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香 。待松仁变微黄色，表面泛油光时 ， 盛出自然冷却 。3)锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可 。注意**松仁玉米是餐厅中常见的菜 ， 尤其受小孩儿和女性的青睐 。但自己在家做 ， 总觉得味道上差了点儿？在步骤（3）中 ， 试着放些牛奶，你再尝尝看吧 。只这一点点牛奶，就会让你的松仁玉米味道跟以前大不相同 。**很多人愿意用新鲜玉米做这道菜，将玉米粒用刀切下来，焯烫之后沥干再炒制 。但并不是所有的玉米这样做都好吃，玉米的品种非常多，水果玉米做出来味道还不错 。**既然是这样的话，我建议大家直接在超市种购买冷冻的玉米粒 ， 保存和使用都非常方便，也能保证这道菜的口味，还不需要焯烫，直接炒制就可以，从准备到做好，不过5分钟的时间 。**焙松仁时，人尽量不要离开，不断地晃动锅子，让松仁可以均匀受热，以免变糊 。**家里有小孩子不能吃辣的话，可以将青红椒省略不放 。**松仁的油份很大，不要过量食用 。这道菜，我个人认为玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味也刚刚恰到好处 。
###其它资料参考###松仁玉米
需要的食材：
甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（?。┮桓?，胡萝卜（?。┮桓?，小葱一棵 。
调味料：盐半小勺 。
做法：
1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁 。
2、首先松仁过油 。这一步要格外小心?。∫蛭扇侍厝菀缀」诩佑?nbsp;， 待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察 ， 只要看白白的松仁稍微有一点点变色 ， 就要赶紧捞出来沥油 。这样 ， 利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了 。
3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒?。醇赶?，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟 ， 加半小勺盐调味，盛盘出锅 。
4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）
贴心小提示：
1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用 ， 所以基本上挑小一点的就可以了 。
2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的 。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3 ， 可以让这个菜吃起来更鲜 。
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