###其它资料参考###【南瓜牛肉能做什么菜】有句话是这样形容秋天的气温的 ， 这句话叫做：“一场秋雨一场凉”，说明今天秋天季节了，只要下一次雨，气温也就跟着下降，这个过程一直会持续到寒露霜降节气 。
老话常说 ， 立秋了，就要开始贴秋膘了 。所以今天着手给孩子们做了这道“牛肉炒南瓜” 。
牛肉是温补性富含高蛋白高铁的肉类食物，与富含丰富膳食纤维素的南瓜搭配，牛肉吸收了南瓜的清甜，而南瓜又饱吸了牛肉的鲜味 ， 俩者可谓是相得益彰，共同出彩～这里要特别说明一下 ， 我这里用到的南瓜是“秋南瓜”哦！顾名思义，就是秋天生产出来的南瓜 ， 比春天的南瓜口感更紧实！
首先要准备好材料有
原材料1、秋南瓜半个（大概400克），牛肉100克～
原材料2（调味料）、油，盐，生抽，鸡精，米酒～
做法步骤如下
1、秋南瓜洗干净后切小片，南瓜切片不能切的太薄，南瓜切好后装起来备用，牛肉逆着牛肉纹路切薄片（逆纹理切片口感吃起来更鲜嫩） ， 然后放入碗中，放三勺生抽用手抓匀腌渍5分钟备用～
2、锅内放适量油（没过锅底就好） ， 待油烧热后放入腌渍好的牛肉（腌渍的牛肉料汁稍微用手攥出来）放入锅中开大火爆炒，待牛肉炒至变色，边缘微焦之后，倒入切好的南瓜片翻炒～
3、南瓜下锅之后快速大火翻炒，待南瓜炒至变色，与牛肉汤汁炒匀之后一次放入一平勺盐和一勺甜米酒继续快速翻炒～
4、待锅内南瓜和牛肉炒出甜米酒的香味后，翻炒几下后再一次放入一勺鸡精和一勺生抽，再次继续快速翻炒，待锅内南瓜和牛肉与调料炒匀之后，即可出锅装盘，一道家常的牛肉炒南瓜就做好了 ，
###其它资料参考###南瓜炒牛肉家常做法，瓜嫩鲜甜，牛肉嫩滑又入味，非常好吃又下饭
南瓜炒牛肉
再说有时候买菜时，都有可能多买了点菜回家，所以在第二天肯定要想办法消化 。就在昨天我分享了牛肉炒白菜梗的做法，但是感觉粉丝的活跃不够好 。
只是冰箱里还剩余一些牛肉，今天也只能再给大家分享一道牛肉的家常做法，那就是牛肉炒南瓜 。
所需要的食材：牛肉250克，青南瓜1个，蒜米2粒，生姜1小颗，适量盐、生油、蚝油、生粉、芝麻油、海鲜粉 。
牛肉250克 ， 青南瓜1个
首先腌制好牛肉 。把牛肉清洗干净切成薄片，蒜米生姜剁成碎粒 ， 把切好的牛肉放入一个空碗里，加入蒜米生姜碎粒 ， 再加入适量盐、生油、蚝油、生粉、料酒、香油搅拌均匀，腌制牛肉20分钟左右备用 。
腌制好牛肉
第二步盐水浸泡青皮南瓜 。用水清洗干净 ， 先切成片，再切成细条放入一个空盆里 ， 倒入适量清水盖过南瓜丝条，再加入适量盐浸泡10分左右，捞出沥干水分备用 。
第三步爆炒牛肉 。起锅烧油，油热放入生姜丝爆出香味 ， 倒入腌制好的牛肉大爆炒2分钟，炒至牛肉断生颜色变浅即可装盘备用 。
爆炒牛肉
第四步起爆炒南瓜丝肉 。起锅烧油，油热放入蒜米煽香 ， 放入倒入浸泡好南瓜丝全程开大火翻炒2分钟，翻炒至南瓜条断生时加入适量盐、蚝油、海鲜粉提鲜调味均匀 。在翻炒的时候可以加入一两滴水 ， 让南瓜细条更容易炒熟 。
爆炒南瓜
把炒好的牛肉倒入锅里，与南瓜丝翻炒均匀即可出锅上桌 。
牛肉倒入锅里翻炒均匀
这样一道美味的家常牛肉炒南瓜就做好了，瓜嫩鲜甜 ， 牛肉嫩滑又入味，非常好吃又下饭 。
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