2、干炒法
①锅里不用倒油，先把锅烧热，把豆子倒进锅中 ， 开小火炒一会儿 ， 当豆子的颜色变黄后盛出 。
②锅里倒水烧开，把豆子倒进开水里，煮10分钟后就开花了 。
原理：豆子是干的，但也符合热胀冷缩的原理 ， 锅的温度比较高，会使豆子快速膨胀（就像爆米花一样），把豆子皮撑开，炒的时间够长还会直接爆裂 。这样再加水煮，肯定能在10分钟煮开花 。
3、多加冷水法
豆子提前浸泡一下 ， 下锅煮开后多加几次冷水 ， 突然降温又升温，经过几次“刺激”，豆子就容易开花，比较节省时间 。
豆子“激”几次容易开花 。夏天煮绿豆汤都用的此法，非常的省时间 。
【厨师长有话说】
不管是黄豆、黑豆，还是红豆、绿豆，这3个方法都适用 ， 能把豆子快速煮熟 。如果是不易煮烂的米 ， 比如黑米、紫米、糯米等 ， 建议大家用前2个方法，尤其是第2个方法，把豆子和米炒一炒，炒出香味 ， 不仅容易煮熟，粥的味道也更香 。
###其它资料参考###
豆制品放冰箱能冷藏多久，要看保存的方法：
1、如果豆制品不做任何处理 ， 直接放冰箱保鲜，最多2天就会开始变酸了；
2、豆制品放在盘里，加点水，水里放少话盐，在冰箱里可保存3天左右；
3、如果将豆制品用保鲜膜直接密封包好，再放冰箱，也可以保存3天；
4、如果家里有真空设备 ， 把豆制品真空包装，然后再放冰箱冷藏，可以保存7~15天 。
###其它资料参考###冰粥上的豆子：
1、提前一天冻好冰块，并将所有杂粮豆用水泡好，超过12小时 。
2、加豆子的3-4倍水煮杂粮豆，加适量冰糖，大火煮开豆子，小火焖煮1小时，待豆开花后，关火放凉，冷却后将豆子捞出放入冰箱 。
3、果酱（也可以选择自己喜欢的口味果酱）加水搅拌均匀 ， 用料理机（刨冰机）将冰块打碎，将冰放入碗中 ， 先浇上稀释果酱汁 ， 在放上杂粮豆粒，最后放上芒果粒
###其它资料参考###红豆放冰箱冷冻24小时以上 ， 这样可以保证冷冻效果 。
红豆能够煮开花的关键，是掌握放红豆的时间 。
在锅里烧开水后，趁着水沸腾，放入冷冻的红豆，
这样在热胀冷缩的规律下，冷遇到热，使得红豆裂开 。
###其它资料参考###打豆浆可以放在冰箱里，但不是一小时一般在夏天需要24小时 。
室温20－25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。
在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差故而建议放在冰箱里面泡豆 。
在4℃冰箱中浸泡12小时的效果与在室温下浸泡8小时的效果基本相同 。如果操作豆子18小时比较麻烦 ， 可以将豆子放入冰箱24小时，效果最好，操作方便 。
扩展资料：
注意事项
1，在购买大豆时，尽量多买新大豆，一般在11月左右会降下来新大豆，这时可以多买几个 。新大豆打豆浆会更甜，营养价值会更高 。尽量买大豆不要去超市，价格太贵，小补建议去市场好，变质发黑的大豆不能要 。
2，豆浆前 ， 要把所需要的材料都放好，这样豆浆才会更容易发挥 。每天把豆子里的水换两次，否则会变质 。浸泡大豆时，充分浸泡一般在夏季需要4－6小时 ， 在冬季需要8－10小时 。
3，如果你想在冬天尽快浸泡豆子，把它们浸泡在温水里 。在浸泡豆子前要清洗干净 ， 黄曲霉洗掉后 ， 大部分的营养物质会残留下来 。
相关经验推荐
- 烙大饼怎么把大饼烙圆
- 把粉丝放入螺上叫什么螺
- 长寿花过夏天要把叶子全剪掉吗 长寿花在夏天怎么处理叶子
- 把大枣炒糊泡水的害处，大枣泡水的正确方法
- 鸡蛋羹里面的绿色豆子是什么
- 磨豆浆的豆子要煮多久
- 激光除皱手术悄悄把年轻还给你
- 马斯克被网友「罢免」后，可能要把 Twitter 交给带着全家睡公司的「卷王」
- 猫咪睡觉时为什么把身体卷成团 蜷成团的原因
- 豆子泡多久可以打豆腐