三、韭菜鸡蛋馅
所需食材：鸡蛋3个、韭菜1把、香油2勺、糖小半勺、盐适量 。
1、鸡蛋打入碗中加入盐，打散 ， 韭菜清洗干净，控干水分 。
2、炒锅中加入适量的油，油热后加入打散的鸡蛋，炒至金黄，打碎后捞出，完全晾凉 。
3、控干水分的韭菜切碎后，加入2勺香油 ， 拌匀 。
4、加入打碎的鸡蛋和小半勺糖 ， 搅拌均匀即可 。
四、萝卜猪肉馅
所需食材：肉馅1碗、萝卜1根、大葱1段、花椒适量、八角3颗、香菜1根、鸡蛋1个、姜1块、洋葱小半个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油一勺、盐和鸡精适量 。
1、萝卜冲洗干净 ， 切成片 ， 姜清洗干净后一半切成片 ， 剩余的切末 ， 大葱同样一半切成段，另一半切成末，洋葱切片 。
2、姜片、花椒和葱段用温水浸泡，锅中加入适量的油、花椒、洋葱、八角、香菜、姜片，小火炸至焦黄捞出 ， 料油就做好了 。
3、肉馅中加入生抽、老抽、姜末、蚝油、料酒盐和鸡精，搅拌至上劲，葱姜花椒水分为3次倒入肉馅中 ， 每次都要充分搅拌，打入鸡蛋，倒入少量的料油，搅拌均匀 。
4、萝卜片下入开水中，焯水5分钟，捞出放入纱布中，挤出其中的水分，剁碎 。
5、萝卜碎、葱花放入肉馅中，搅拌均匀即可 。
五、羊肉胡萝卜馅
所需食材：羊肉适量、胡萝卜1根、花椒适量、姜1块、葱适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐和鸡精适量 。
1、羊肉冲洗干净后，剁成肉馅，胡萝卜清洗干净后，切成片，姜洗净后切片，葱切段 。
2、胡萝卜片加入煮锅中，煮到发软 。
3、碗中加入葱段、姜片、花椒，用温水浸泡 ， 油锅中加入葱段、姜片、花椒，炒香捞出 。
4、肉馅中加入老抽、生抽、蚝油、盐和鸡精，搅拌上劲，葱姜花椒水分3次倒入肉馅中，每次都要充分搅拌，倒入料油搅拌均匀 。
5、加入胡萝卜碎，充分搅拌即可 。
###其它资料参考###猪肉三鲜馅是最优质的馅料，分为网三鲜、肉三鲜、半三鲜三种 。
鲜饺子是一种由切碎的食材混合而成的饺子 ， 其风味因食材和习俗而异 。可分为三种鲜菜和三种鲜肉，味道咸鲜 。
猪肉三鲜馅富含蛋白质、钙等营养成分 。
扩展信息:
介绍三种新鲜馅料:
在其漫长的发展过程中 ， 饺子有各种各样的名字 。古代有“坚丸”、“扁食”、“蛟饵”、“粉角”等名称 。三国时期叫“月牙馄饨” ， 南北朝叫“馄饨” ， 唐代叫饺子“月牙馄饨”，宋代叫“牛角”，元代叫“扁食” 。清朝称为“交子” 。
鲜饺子是一种由切碎的食材混合而成的饺子 ， 其风味因食材和习俗而异 。
###其它资料参考###提起饺子，相信很多人都很有感触，它不仅仅只是入口那一刻的欢喜，更像是一种精神的寄托！“好吃不过饺子”，吃的是情怀，吃的是乡愁……
前段时间，小简和团队的小伙伴，在网上做了一个问卷调查，#最爱饺子馅#的评选活动，得到了许多网友的纷纷评论，转发！最后经过统计，三鲜馅饺子荣登榜首，其次是猪肉白菜馅，洋葱牛肉馅，素白菜馅，韭菜鸡蛋馅……
说起三鲜馅饺子，您知道三鲜馅，到底是哪三鲜吗？怎样搭配才最好吃呢？为什么自己做的远远不如饺子馆里面的好吃呢？今天咱们就来聊聊【三鲜馅】那点事儿……
其实三鲜馅又分为，素三鲜和肉三鲜！
先来说说素三鲜：一般都是鸡蛋，虾皮（或海米），韭菜，再来点木耳 ， 这是素三鲜的一种 。
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