煮毛豆多长时间最好
原料：新鲜毛豆，盐 ， 姜，八角，花椒等 。
1.把毛豆淘洗干净后，剪去两头，放入不锈钢锅中 ， 然后加少入量的花椒、八角，薄姜片 。
2.往盛满毛豆的锅里加凉水 。水量以不漫过毛豆为宜 。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟 。
3. 刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些 。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟 。
4.当毛豆煮的沸腾时 ， 及时用铲子把底部的毛豆翻上来 。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热 。翻毛豆时要从底部往上翻 。
5.当毛豆煮开了，要及时加盐 。应根据毛豆的多少适量加盐 。大约2斤毛豆加一汤勺半盐 。
6.当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右 。
毛豆的营养价值
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱 。
豆科植物生物学分类为：
植物界 ， 种子植物门 ， 双子叶植物纲，蔷薇目
种类极广，约690属，17600余种 。毛豆、黄豆都是大豆，是豆科植物中的大豆属，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物 。
【释名】：夏初就可以吃，但豆荚尚未饱和，可以用油、盐、花椒、海椒来煮，作为菜肴 。
【性味】：昧甘，性平，无毒 。
【功效主治】：能驱除邪气 ， 止痛，消水肿 。能除胃热 ， 通瘀血，解药物之毒 。吃多了会滑脾 。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆 。
食用禁忌
一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则 ， 其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒 。
###其它资料参考### 毛豆的营养非常丰富，是百姓家餐桌上的的家常菜，不过在烹制的时候一定要注意将它煮熟，否则会损害身体，那么毛豆煮多久能熟？一起来了解一下煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法 。
毛豆煮多久能熟,煮毛豆要多长时间？
将毛豆和冷水一块放入锅里 ， 大约煮十分钟就可以熟 。
五香毛豆的做法：
1.将毛豆放入盐水中浸泡一会
2.搓洗干净后冲洗干净，待用
3.锅里倒入水，煮开后放入八角桂皮和茴香
4.再放入花椒和干辣椒、香叶，煮开
5.再煮几分钟，直到闻到香味
6.滴几滴油，放入适量盐
7.倒入毛豆煮开
8.转成中火继续煮七八分钟左右关火
9.浸泡几个小时入味就可以了 。
毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法贴心提示：
1.注意煮毛豆的水要多，别中途添水 。
2.水开后先滴几滴食用油，再放入毛豆 。
3.煮毛豆无需盖盖子，这样煮出来的颜色会是绿油油的 。
4.如果你喜欢吃特别熟的，那么可以再多煮两分钟 。
我们再来说说豆子的营养价值
相对于黄豆来说，新鲜毛豆子的营养更丰富，流失的营养也少，所以平时建议多吃新鲜豆子 。
因为硬黄豆要经过干燥处理，会使豆中的蛋白质变性而降低营养价值，但是不管是新鲜的还是干的，都含都有很多的抗营养因，,而经过加工的豆制品则少很多，更易于吸收 。
黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛” 。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠 。但有研究显示认为：男性还是少吃黄豆制品为好 。
大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇 ， 预防高血压、冠心病、动肪硬化等 。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育 。
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