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蓝莓面包怎么做好吃吗( 三 )

生活百科面团


###其它资料参考###主料
精盐：3
鸡蛋：1个
色拉油：20
淡奶油 ：60
细砂糖 ：40
牛奶：60
酵母粉 ：3
高筋粉 ：260
辅料
蓝莓：几个
具体步骤
第一步
1.将主料中的材料依次放入面包桶内，选择甜面包程序，开始和面 。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以 。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开 ， 否则会影响发酵效果 。
第二步
2.执行完和面程序后，面包机直接发酵到2倍大小 ， 大约需要1小时左右 。
第三步
3.从面包桶内取出，排气揉匀，静置饧面20分钟左右
第四步
4.揉着卷成长条，放入模具中
第五步
5.入烤箱（或室温）进行二次发酵1小时左右
第六步
6.发酵到两倍大小
第七步
7.烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右 。为了保持表皮的柔软度，我放了一碗开水在烤箱里 。
第八步
8.烤好了，从模具中倒出，在晾网上晾凉 。如果不马上倒出，模具内壁的热气会把面包的皮泡软
第九步
9.掰开看组织 ， 拉丝状态，表皮也非常柔软 ， 用手一按会有痕迹，但是有弹性会马上恢复
第十步
10.用锋利的刀子在中间割一条浅口
第十一步
11.冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器低速打发
第十二步
12.打发到花纹明显 ， 装入剪口的裱花袋中
第十三步
13.安上喜欢的花嘴，挤出花型后，摆上洗好的蓝莓即可

###其它资料参考###主料
面包片二片蓝莓酱适量
鸡蛋一个
辅料
油一点点胡椒粉一点点
简单的早餐--蓝莓面包片的做法步骤
1. 鸡蛋、蓝莓酱、面包片、盘子
2. 一片面包抹上果酱 。
3. 两片粘到一起 。
4. 鸡蛋打散，放胡椒粉 。
5. 放一点盐，然后放入面包两边挂好蛋糊儿
6. 锅里放点油 。
7. 面包放入锅中 ， 小火儿煎制金黄定型儿
8. 煎好后用纸吸下油！
9. 冷热都好吃 。煎的时候蓝梅飘香啊

###其它资料参考###食材明细
高筋面粉250g
酵母3g
牛奶120g
水10g
鸡蛋1个
黄油20g
白糖50g
蓝莓果酱适量
沙拉酱适量
奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
蓝莓面包的做法步骤
1
将水+牛奶+白糖+鸡蛋混合搅拌均匀
2
加入酵母搅拌均匀 ， 再加入高筋面粉搅拌，面粉完全吸收水分后揉成面团
3
揉至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再揉至面团光滑，能拉出手套膜为止
4
揉好的面团静置10分钟 ， 将面团分割8个60克的小面团，然后滚圆
5
把滚圆的小面团擀长，再卷起，做成长条
6
卷好的长条2条拼在一起摆放到烤盘里，放入烤箱发酵，调至发酵功能进行发酵，约发酵1个小时 ， 发酵至面团原体积2倍（注：发酵过程中如面包表面干身，可用喷壶喷一下水，以免影响发酵）
7
发酵好的面包面上刷一层蛋黄液，再挤上沙拉酱，然后在面包中间挤上一条蓝莓馅
8
放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤12分钟即可
9
烤好的面包用蛋糕刀切开即可食用
###其它资料参考###步骤
1.先来做酥粒，碗中加入辅料中的低筋面粉、黄油和白砂糖，
2.用手搓匀，放冰箱冷藏备用，
3.面包桶中加入水、鸡蛋、淡奶油、精盐和白砂糖，
4.再加入高筋面粉、低筋面粉，最上面放上酵母粉 ， 启动面包机和面15分钟，

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