2.小红辣椒、细青椒洗净，切成辣椒圈，蒜切碎 。
3.辣椒圈、蒜蓉放入调料碗中，加入黄豆酱、生抽、蒸鱼豉油、蚝油调成料汁 。
4.烤盘中放入洗净的金针菇，如果不是不粘烤盘 ， 铺一层锡纸 。
5.先淋上料汁，再淋上食用油 。
5.烤箱预热200℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤20分钟左右 。时间温度仅供参考，请以自家烤箱适当调整 。
厨房小语：1.调料都有咸味，不用再放盐，以免过咸 。
2.也可用锡纸包裹起来烤，汤汁会多一点 。
###其它资料参考###主料
金针菇
250克
绿豆粉丝
1把
辅料
豆豉
10克
香辣酱
1茶匙
葱
适量
大蒜
5瓣
食用油
1茶匙
步骤
1.食材
2.粉丝用热水泡软
3.金针菇去老根洗净并撕开
4.撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟捞出控干水份
5.豆豉、大蒜、小葱分别切末
6.锅中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、葱末小火煸出香味 。（留些葱绿)
7.煸出香味后加入一勺香辣酱炒出红油
8.香辣酱炒出红油
9.香辣酱炒出红油后，放入泡软的粉丝、和焯过水的金针菇，关火 。
10.利用锅子余热拌炒均匀后再撒上些葱绿提香增色即可 。
###其它资料参考###制作食材：
金针菇，辣椒酱、黄甜椒，葱段，蒜蓉，生抽，香醋 ， 香油 ， 蜂蜜(糖) 。
酱汁金针菇的做法
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒 ， 最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料 ， 将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可 。
###其它资料参考###人生在世，美食与爱恋都是非常重要，作为一个还算是“正宗”的小吃货，美食对于小编来说就是很重要了呀 。人们现在也是越来越重视营养健康了，美食方面也是注意营养均衡 。小编在平常也是很喜欢吃金针菇 ， 金针菇的烹饪方法有很多，其中美味的酱炒金针菇也是很棒的选择，吃一口就让人不想放下筷子了 。
酱炒金针菇这道美食不仅仅是滋味很不错，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质 。尤其是这次，我们大厨在做美味的酱炒金针菇的时候 ， 专门搭配了好吃的桃园建民香菇夹馍酱，味道也是变得更赞了 。接下来，我们就简单给大家说一说教你家常好吃的酱炒金针菇 ， 咸香美味又有营养，不愁孩子没胃口 。
美味的酱炒金针菇
食材：金针菇、桃园建民香菇夹馍酱、酱油、豆瓣酱、干辣椒、青椒、大葱、生姜、蒜瓣、醋、白糖、味精、食盐
做法：1、我们需要先把金针菇冲洗干净，去掉根蒂之后，再用手把金针菇撕开，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把大葱冲洗干净后 ， 沥干水 ， 用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；备用；
3、再把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜片；把青椒冲洗干净，去掉青椒籽，用刀切成块；把干辣椒切成段；备用；
4、接着，拿一个干净的小碗，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、酱油、豆瓣酱、醋和白糖，加入一些水，搅拌均匀，制作成料汁；
5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香一下 ， 放入青椒块进行翻炒；
6、等到炒出香味后，再把调制好的料汁倒入锅里面 ， 放入处理好的金针菇，盖上锅盖焖煮一会儿，等到成熟入味，翻炒均匀；即可；
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