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卤的五花肉可以炒什么( 二 )

生活百科卤肉


6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身 。
7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精 ， 砂糖 。
8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油 。
9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡 。
10.最后炒好的成品 。
小诀窍
1.给猪肉打水时，要分次打，加入水份后的猪肉表面是看不到水的，否则就太多量了 。

###其它资料参考###一、酸菜卤肉饭的做法
1、泡酸菜洗干净，切小块
2、五花肉洗净 ， 切成1寸左右的长方块
3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味 ， 下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用
4、炒锅烧热，下适量油 ， 烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色
5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透 ， 下泡酸菜，再焖5分钟，盛起，盖在大米饭上即可 。
酸菜是非常的清淡爽口的 ， 而且是富含乳酸菌和膳食纤维等营养物质，能够很好的保证我们肠道的生理功能的正常 。
二、酸菜卤肉的做法
1、备好食材 。
2、五花肉洗净切小片 。
3、酸菜用清水泡下 。
4、切成丝 。
5、下蒜头爆香油锅 。
6、下酸菜炒 。
7、加入适量白糖 炒匀 。
8、盛出装盘 。
9、再热锅下五花肉 。
10、小火将五花肉油逼出 。
11、用生抽 清水 鸡粉调成汁 。
12、将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头 。
13、盖盖中火煮5分左右 。
14、煮好的卤肉 。
###其它资料参考###1.首先把五花肉切成2厘米左右的小块，不用去皮，切好之后放到盘子里备用 。把锅烧热加少许油，油热之后倒入适量的冰糖小火慢慢炒，炒至冰糖融化，变成枣红色起泡泡就可以了 。
2.倒进五花肉 ， 然后不停翻炒，炒至五花肉上色 ， 然后把五花肉和糖色一起倒入砂锅里 。
3.锅中下油，把提前煮好的鸡蛋去壳放入锅中小火翻炒，一定要用小火，大火容易爆，炒到外表稍微黄就可以倒进砂锅里啦 。
4.再加入提前泡好的腐竹，调入一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽提色，再加入一瓶500毫升的啤酒，一大勺黄豆酱，加入切好的葱姜和干辣椒 。
5.再放入一个懒人卤料包，然后清水没过食材，盖上盖子 ， 大火烧开之后转小火煮30分钟 。（如果没有卤料包也可以自己买材料 ， 卤料包含有：花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、橘皮、丁香） 。
6.三十分钟后再关火焖20分钟 ， 这样香喷喷的卤五花肉就做好啦 。
###其它资料参考###酸菜炒卤肉,尖椒炒卤肉菜梗炒卤肉
食谱用料
原材料：
香酱炒卤肉
五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克 。调味料： 卤水2瓶、XO酱10克、麻油5克 。编辑本段制作方法制作过程： 1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花 。2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄 。
卤肉3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次 ， 淋入麻油即成 。
青椒炒卤肉
平时是很少买外面的卤菜来吃的 ， 总觉得看起来不干净的样子 ， 可是有时候就想调剂下口味又懒得动手的时候就只有上外面买了 ， 有条件的话，我们还是自己在家卤吧！
食材
卤肉
250g
青椒
2个
油
适量
生抽

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