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辣鸡爪子怎么做( 二 )

生活百科鸡爪


【辣鸡爪子怎么做】调料2：小洋葱4颗(或普通洋葱适量)，生姜1小块，大蒜4瓣，干辣椒(二荆条)15克，
香火锅底料30克(或用郫县豆瓣代替)，香菜适量(也可用葱)，生抽2汤匙，香醋1汤匙，
鸡精1茶匙，白糖1茶匙，盐适量 。
香辣鸡爪的家常做法：
将鸡爪剪去指甲，剁成两截 ， 放入清水中反复洗净血水
锅内放入足量多的水，下入调料1中所有调料，大火烧开后下入鸡爪
转小火，让锅内的水保持微沸的状态 ， 煮约15分钟，可用筷子插入鸡爪皮厚的地方试一试软硬度，如果喜欢口感软一些的可用小火再煮约5分钟
将煮好的鸡爪捞出放在水龙头下反复冲洗，然后放入冰水中浸泡片刻 ， 再捞出沥干 。
干辣椒剪成段，生姜大蒜切末，小洋葱一半切丝一半切末 ， 香菜切长段 。
锅内放油烧热，下干辣椒、姜末、蒜末、洋葱末、火锅底料炒香 。
下入鸡爪炒匀 。再放入适量盐、2汤匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、洋葱丝炒匀 。
沿锅边淋入一汤匙醋 ， 放入香菜炒匀即可 。
成品图：
香辣鸡爪制作窍门：
煮鸡爪的时候一定要用小火，让锅内保持微沸的状态就可以了，大火容易使鸡爪破皮

###其它资料参考###凤爪是大家爱吃的小吃，它富含丰富的胶原蛋白，是美容的佳品 。它的多筋和q弹，是很多美食爱好者的最爱 。接下来，我就为大家介绍下香辣凤爪怎么做 。
1、 将鸡爪洗净，浸泡30分钟 。
2、 这时准备好生姜、八角、花椒、大蒜、尖辣椒 。将姜、尖辣椒、大蒜切碎 。把糖醋、盐、生抽、老抽、料酒加水适量，调成调料汁 。
3、 锅里放水，开火 。将鸡爪捞出放进锅里，水开后，捞出鸡爪，沥干 ， 倒掉水 。
4、 炒锅放油烧热 ， 下姜、尖辣椒、蒜、八角、花椒炸香 。香味出来后，倒入鸡爪翻炒，注意鸡爪粘连了要分开，不然不好操作 。鸡爪炒出香味 ， 皮微黄时倒入调料汁翻炒 。
5、 翻炒一分钟左右，加水，水要盖住鸡爪 。
6、 盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右 。开盖，收水 。水快干时关小火，翻炒，捞点汤汁尝尝味道 。不需要添加什么就准备起锅了 。锅里收干水的照片忘照了 ， 有点手忙脚乱了 。
7、 当水收完后，关火，可以装盘起锅了 。香辣咸鲜 ， 好吃的凤爪就做好了 。
以上就是关于香辣凤爪怎么做的方法介绍了，其实做香辣凤爪是不难的，喜欢吃的朋友，赶紧动手做一做吧 。

辣鸡爪子怎么做

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