7.下面，准备一些蘸料，准备大蒜几粒，用刀拍扁切成蒜末 ， 放入料碗中，碗里加入芝麻油5克、生抽5克、鸡精1.5克、白糖1克、蒸鱼豉油5克、香醋5克 。
8. 用筷子搅拌均匀，放入盘中，食用猪肝的时候 ， 可以蘸着调好的料汁，味道鲜嫩而入味 。
###其它资料参考###提起猪肝，我想大家应该都知道，猪肝就是猪的肝脏，猪肝营养非常的丰富，当然它的吃法也是多种多样的 ， 我们吃一种食物当然必须先把它给煮熟，必须是熟的食物这样才能够吃，这样才不会有细菌，因为每一种食物不同所以煮熟的时间也不同 ， 那么猪肝煮多长时间能熟?煮猪肝要注意什么?
一、猪肝煮多长时间能熟
1.猪肝要整块或改成大块的 ， 煮熟后切片，由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分 ， 没有血冒出就是熟了，一般20-40分钟 。
2.大火开锅后，小火煮10分钟就可以了 。
二、煮猪肝要注意什么
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟 。
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色 ， 看不到血丝才好 。
3.猪肝常有一种特殊的异味 ， 烹制前，首先要用水将肝血洗净 ， 然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后 ， 猪肝异味即可清除 。
4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量 ， 所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅 。
5.煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟 ， 温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了 。煮好的猪肝不要马上捞出来 ， 那样猪肝表面会变成酱黑色 ， 最好放在煮制汤中浸泡至常温 ， 这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。
猪肝现在已经成为了一道美食越来越多的人喜欢吃这道菜，那么猪肝煮多长时间能熟?煮20多分钟就可以了 。首先我们要注意，在买回来的时候一定不要着急 ， 就算是你随便买一样东西也要先洗一洗，煮的时候一定不要让温度过高 ， 这样就不好吃了 。
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