腊肉炖鸡怎么做好吃吗 _腊肉

腊肉炖鸡怎做才能让汤又白又让汤是金黄色？

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腊肉炖鸡的做法
腊肉炖鸡的原料:
乡村老腊肉500克，土公鸡半只，老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精各适量。
腊肉炖鸡的做法:
1)老姜洗净，用刀拍碎；土公鸡洗净，用刀切成块；大葱洗净，挽成结；老腊肉清洗干净，切成丁。
2)锅置旺火上，烧鲜汤下土鸡块、老腊肉、老姜、大葱、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至肉松软时，拣去姜葱不用，放人盐、味精、鸡精和均匀，起锅盛人汤碗中即成。
腊肉炖鸡的特点:汤汁乳白，肉质炽软，香味浓郁。

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腊肉炖鸡
主料腊肉200克鸡1只姜10克葱1支香菜1支
辅料糖适量胡椒粉适量盐适量素易鲜适量黄酒3匙
腊肉炖鸡的做法
1.准备材料
2.在电炖锅，放下所的材料与黄酒，加进刚没过材料的水份
3.按下鸡鸭汤键
4.待肉料炖至煮软熟，下所有调味料，煮一会
5.关火，下香菜，即上碟
烹饪技巧烟熏腊肉的咸味较重，下盐的量要少点
###其它资料参考###主料
鸡肉
300g
海带
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
1.所需原料，鸡肉，海带
2.鸡肉剁成块洗净
3.锅中放水，（凉水就把鸡块放到锅中，水开即可），把鸡块焯水
4.锅中放油，油热后，放入蒜片炒香
5.倒入焯好水的鸡块翻炒
6.放入适量的料酒
7.放入适量的酱油
8.翻炒均匀，放入适量的水
9.放入适量盐
10.放入适量的糖，大火烧到鸡块成熟
11.放入海带再烧5分钟即可
###其它资料参考###食材
主料
龙虾
酸菜
辅料
葱
姜
蒜
八角
贵皮
香叶
步骤
1.1 ，先清理龙虾。
2.2、酸菜切碎备用
3.3、锅内倒入适量油，烧热后倒入蒜，姜爆香。
4.4、倒入处理好的龙虾翻炒后入酸菜。
5.5、倒入水，漫过龙虾，加盐。大火煮熟即可
###其它资料参考###腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉” 。腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；
【腊肉炖鸡怎么做好吃吗】湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；