自己的一点小建议,也巧了,正好看到这个贴子.您可以试一试.
###其它资料参考###蒸腊鸡腿
准备材料：鸡腿400克，黄酒适量，盐少许，还要准备一个蒸锅 。
做法：
1、将鸡腿洗净后放入热水中焯水一次，然后捞起来 。
2、捞起来的鸡腿切成块状装盘 。
3、在盘中加入食盐、黄酒，抓均匀 。
4、准备蒸锅，加入适量的水，将鸡腿块上锅，隔水蒸30分钟 。
###其它资料参考###腊鸡是湖南那边比较有名的腊味小吃！但在腌制的过程中，常常会有人盐给太多，导致味道太咸 。不少人困惑，腊鸡太咸怎么做好吃呢？关于 ， 腊鸡太咸怎么做好吃？咸腊鸡的做法大全 。我来为您一一解答！
腊鸡太咸怎么做好吃
大家在吃腊鸡的时候 ， 若觉得味道咸了，可以先煮一遍，在开始烹调 。腊鸡最好吃的方法，就是蒸吃 ， 不仅好吃 ， 味道还非常香 。腊鸡其实只要蒸熟了就可以直接吃 ， 如果觉得口味比较单一，腊鸡做火锅是很好吃的 。首先可以把腊鸡剁成一块一块的，然后准备要垫在火锅下面的配菜，可以是土豆或者是冬瓜等，切成块状的，先加入豆瓣酱辣椒酱等，炒出红油后加入开水，然后倒入腊鸡块和配菜一起煮，大概煮个二十分钟的时候，再加入作料，姜蒜等，可以不放盐因为腊鸡本来就是有点咸的 。煮开后撒点蒜苗就可以了 。
咸腊鸡的做法大全一、五香腊鸡腿：
材料：鸡大腿、花椒、盐、糖、料酒、酱油、葱、姜、五香粉；
做法
1、鸡腿洗净，剪去肥油和多余的皮,沥干水分 。
2、抹盐和花椒，放进盆里用重物压一天(放重物是为了将水压出来) 。
2、倒掉水分，放料酒、酱油、糖、葱、姜、五香粉揉匀，放冰箱腌两三天，期间翻两次身 。
3、挂在阴凉通风处风干，八成干时收起 。
4、洗净，隔水大火蒸30分钟 ， 取出稍凉切块食用 。
小诀窍：冬天没法晾在外面，我把鸡腿挂在楼上用风扇吹了几天，效果一样好 。风干好后，可用厨房纸包裹放冰箱冷藏几天，如长时间不吃可冷冻保存 。
二、腊鸡香肠包菜蒸饭：
材料：包菜，糯米，腊鸡，香肠 ， 蚝油，豉油鸡汁，酱油；
做法：
1.烧开水；
2.撕下包菜垫碗底；
3.放入早上出门前泡的糯米，加适量水；
4.剁腊鸡，剁香肠，码上；
5.调和少许蚝油，豉油鸡汁，酱油，淋上；开吃!
三、黄灯笼蒸腊鸡：
材料：腊鸡，茶油，豆豉，黄灯笼辣椒，水 ， 鸡精；
做法：
1.腊鸡斩块过开水煮过，分解咸味
2.烧茶油下鸡块爆香，撒豆豉 ， 一勺黄灯笼 ， 翻炒均匀，加小半碗水烧开
3.倒入碗里上高压锅大火上气蒸10分钟
4.吃前撒鸡精拌匀就OK了!
四、蕨炒腊鸡肠：
材料：腊鸡肠200克，野山蕨菜200克 ， 红椒50克 。调料：色拉油50克，味精2克，盐、料酒5克，酱油2克 ， 白糖3克，干椒粉2克，香油2克，葱段10克 ， 糯米醋5克 。
做法：
1、腊鸡肠切成3厘米的段，焯水捞出 。蕨菜洗净切段，红椒切丝 。
2、锅烧油至五成热，下腊鸡肠旺火煸炒10秒 ， 烹料酒、糯米醋旺火炒香 。
3、锅留底油 ， 下干椒粉煸香，下蕨菜、红椒丝略炒，加味精、盐、酱油、白糖调味 ， 下鸡肠炒匀，淋香油，撒葱段即成 。
特点：香辣，爽口，熏香味浓 。
腊鸡的腌制方法
1、腊味是湖南的主要特点之一它有多种原料，主要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种 。制腊鸡：将净鸡从脊背部剖开，去掉食袋和内脏，在大腿肉厚的部位划一刀，使作料入味，腌制方法同腊肉内 。
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