2、准备食材：韩式鱼饼、洋葱半个、圆白菜半个、蒜1瓣、韩国辣酱1汤匙、生抽1勺、白糖1茶匙，番茄酱1勺、盐适量、白芝麻1茶匙 。做法：鱼饼切小片 。圆白菜、洋葱切成细丝 。大蒜切末 。韩国辣酱、生抽，白糖，番茄酱加少许水调匀成酱汁 。起锅热油，加入洋葱翻炒出香味 。加入圆白菜翻炒至出水 。加入少许清水，鱼饼，酱汁，大火煮开后转小火煮3-5分钟 。开盖加少许盐调味，稍加收汁出锅装盘撒上白芝麻即可 。
###其它资料参考###鱼肠饼的做法
材料：
草鱼肠适量，淀粉、味精适量
做法：
(1)将新鲜的草鱼肠洗净对切
(2)锅内油烧热后，将炒鱼肠蘸上少许的面粉放入油锅中炸至两面金黄
(3)待稍微凉一些后 ， 切薄片装盘即可 。
鱼肠饼
鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名 。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富 。鱼饼色泽金黄 ， 具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴 ， 令人"食过番(再)寻味" 。
制作技巧
1、淀粉不能多，因加热后 ， 会成粘糊状，使空气在鱼茸内减少 ， 直接影响鱼饼加热后的涨发加盐不能少，少了鱼茸不能吃够水 ， 而影响鱼饼胀发，加水应3 至4 次，否则鱼茸水 。加蛋后，要用劲搅打，并发澎澎的响声，使蛋液充分溶入，而使鱼茸含气泡，油炸时，鱼茸内的气泡遇热膨胀 。
2、鱼肉适宜用青鱼、草鱼、桂鱼，重量在1000 克以上 ， 吸水充分 。
3、炸鱼饼掌握好火候、油温，鱼茸不能过早下锅 ， 早了表面蛋白质不能及时凝固，但过了六成会凝固硬壳 ， 影响膨胀 。
4、因有过油炸制过程，需准备菜油1000克 。
###其它资料参考###永高鱼饼和平常大家做的鱼饼也差不多 ， 那么鱼饼的做法如下：
1、准备鱼肉500克、番薯淀粉100克、料酒、白糖、鸡精、姜（少许）、蛋清两个；
2、首先先除去鱼的内脏，洗净沥干后，从鱼的背部入刀，分成两半，再去除鱼骨、头部和尾部 。用刀将鱼肉刮出 ， 鱼皮不要 。刮好鱼肉后用手捏捏是否还存鱼刺，防止在食用时出现卡刺的危险 。
3、把猪肉切?。?姜捣碎成汁待用 。
4、将刮下的鱼肉跟切好的猪肉一起剁烂 。剁到肉变成泥状 ， 使肉起筋有粘性后 ， 放入容器内 。
5、接下来将黄酒、盐、少许白糖、番薯淀粉、蛋清和之前准备好的姜汁一起倒入放着剁好的肉的内 。在容器中 ， 将所有材料反复抓捏、摔打，持续20分钟左右，直到肉泥出现胶质 。
6、接着手上沾水，再用手抓一大团肉泥，两手交换摔几次后，再将它做成光滑椭圆形或者长方形的饼形 。
7、最后再上锅隔水蒸15到20分钟后出锅 ， 蘸着蘸料直接食用 。或者下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，也可以切成片状煮，或加佐料翻炒 。
鱼饼味道相当的好 ， 想吃的朋友可以按照这个方法制作 。
文章插图
相关经验推荐
- 可乐姜怎么做好吃
- 可乐姜怎么做窍门
- 鱼糕串煮多久
- 鱼糕蒸多久会熟
- 鱼糕整块蒸多久
- 鱼饲料蒸多久
- 鱼提前腌制多久
- 煮薏米要注意什么？薏米怎么煮容易烂？
- 珠海新冠防治中药协定方付费后医院多久配送？
- 鱼头豆腐汤煲多久