龙骨焖什么好吃 _龙骨

猪龙骨怎么做好吃？

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板栗龙骨汤：龙骨焯水后重新放入水中，加入配菜和料酒，大火煮至沸腾，半小时后放瑶柱继续炖，加火腿再炖半小时，调味即可。
龙骨炖凤爪：将龙骨和鸡爪一起焯水，接下来和配料一起放入砂锅中，小火慢炖三小时，最后加入盐调味即可。
酱龙骨：龙骨放入电饭锅中，加入配料和水煮，姜蒜爆香后放入龙骨，加生抽和老抽，加入龙骨汤煮，最后加入调料即可。
红烧龙骨：龙骨焯水，炒糖，加入龙骨炒匀上色，再加水和调料，大火烧开后转小火，最后收汁即可。
可乐龙骨：龙骨切块后焯水，洗净后下锅煎，加调料翻炒上色，然后倒入可乐，中火焖半小时，加入盐调味，大火收汁即可。
玉米莲藕龙骨汤：龙骨切块侵泡，龙骨焯水后放入砂锅，加入水煮沸，然后小火煮一小时，加入配菜继续煮，一小时后加调料即可。

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龙骨和酸菜、苦瓜、黄豆一起煲好吃。大火上汽后转小火煲18分钟即可。下面介绍做法：
准备材料：剁好的龙骨2块、酸菜叶子4片、苦瓜半根、黄豆适量、料酒少许、盐1勺、姜片3片
制作步骤：
1、黄豆泡一小时备用（颜色拍的有点偏色了）。
2、苦瓜切厚片。
3、酸菜叶洗净切丝。
4、大火，冷锅里加入水加料酒，把洗净的龙骨放入烧。
5、一定要撇干净浮沫。龙骨煮8分钟，这骨汤是要一锅煲的，不要倒掉。
6、把煮好的龙骨连汤倒入高压锅，放入苦瓜酸菜叶黄豆。
7、再放入姜片。盖上盖子，大火烧上汽后，调小火煲18分钟。
8、煲好的苦瓜龙骨汤，加盐调味。
9、成品图。

###其它资料参考###主料：
1 ，青大豆小半碗
2，龙骨一斤左右
辅料：
1，香葱少许
2，枸杞少许
调料：
1，盐小茶匙一勺半
2 ，料酒小汤勺1勺半
1，这种青豆又叫“青皮青仁大豆”，青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用。
2，龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，滋补肾阴、填补精髓。一般人都适合吃。
1，青豆提前用清水浸泡一阵子，大约一小时。
2猪龙骨用淘米水浸泡十分钟，以利于去腻和清洗。
3香葱和龙骨洗净备用
4龙骨入开水锅焯一遍，过冷水
5将泡好的青豆和龙骨放入高压锅
6放入盐共大约小茶匙一勺半
7半勺盐，根据个人口味轻重增减。我的口味是偏轻淡的。
8倒入料酒，大约小汤勺的一勺半
9高压锅炖15-20分钟后关火焖一会儿，等气息消声后打开撒入葱花和枸杞，即可装入碗内
小贴士
1，青豆如果不浸泡，也可以冲洗后直接炖。炖的时间就需稍微长点，那样做出来的龙骨就会肉脱骨且骨酥烂。根据个人喜好吧。
2，喜欢重口味的人，龙骨肉可以沾蒜汁生抽调料。
###其它资料参考###猪龙骨萝卜汤
材料
猪龙骨约600g姜3~4片葱2根扁鱼干末约20g白萝卜1条香菜5根水3000cc盐1小匙白胡椒粉1茶匙
做法
1
扁鱼干烤到微焦卷曲大约15分钟捣碎备用；洗净青葱及姜切段备用
2
洗净白卜卜切块备用
3
准备一锅冷水直接下猪龙骨，滚水汆烫到血水全释放出来熄火(洗去腥味)