纳豆菌种
把豆子放入纳豆机的器皿中，准备40毫升清水
两包纳豆菌40毫升清水拌匀
纳豆菌水均匀洒到纳豆上
纳豆机插电，放在一个不碍事的位置
纳豆机连续发酵18小时 。
豆粒就发酵成纳豆了，上面有层白色的物质 。
搅拌后豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味 。
纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子 ， 在冰箱里存放12小时以上再食用 。加日本酱油和芥末拌匀食用 。
###其它资料参考###1、黄豆洗净，用清水浸泡24小时至完全涨发 。
2、放在盘子里上蒸锅蒸一小时以上，然后放在一边晾凉 。
3、倒入容器中，加入纳豆菌搅拌均匀，盖上盖子 ， 发酵20小时左右 。
4、发酵至纳豆起白膜即可，搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状 。
###其它资料参考###准备用料：黄豆170g、糖50g、纳豆菌2g 。
自制纳豆的做法：
1、黄豆用清水泡发 。
2、泡发前后的黄豆对比 。
3、将泡好的黄豆放在电饭锅中煮熟 。
4、煮好的黄豆略放至四十五度左右 。
5、开锅就趁热加入白糖，拌匀 。
6、将晾至四十五度的黄豆移入发酵篮中，沥净水分后撒入纳豆菌 。
7、充分拌匀 。
8、用酸奶机设定纳豆程序16个小时进行发酵 。
9、发酵好的纳豆 。
###其它资料参考###需要材料：黄豆200克、纳豆菌3克、葱花少许、海苔少许、生抽一小勺、芥末少许
1、准备黄豆洗净用清水浸泡一宿 ， 使其充分膨胀 。
2、滤除多余的水，放入高压锅中蒸20分钟，软烂即可 。
3、倒入酸奶机中，放入纳豆菌搅拌均匀 。
4、用保鲜膜封口后扎几个小孔，防止产生的水蒸气滴入 。
5、插上电源启动酸奶模式，大概14个小时左右 。
6、去掉保鲜膜成拉丝效果 。
7、按每天吃的量分装到玻璃杯中 ， 用保鲜膜封口 ， 放入冰箱冷藏室里保存可继续发酵 。
8、吃的时候准备葱花和海苔碎 。
9、放一小勺生抽 。
10、放少许芥末 。
11、用筷子搅拌一会儿，拉丝越多纳豆激酶越丰富 。
【纳豆做多久】12、撒上葱花和海苔碎 ， 可搭配米饭吃 。
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