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韭菜盒子怎么做馅( 五 )

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1：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面 ， 用筷子一边搅拌一边加入温水，九菜盒子的面不要和太硬了 ， 一定要和的稍软一些 ， 要是面和太硬，做出来的九菜盒子就发硬不好吃 ， 面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时 。
2：新鲜的九菜洗净控干水分 。一把干的海米用开水泡开 ， 三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟 ， 鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的九菜切成末，切好放在空碗里 。
4：九菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，九菜提前加油不容易出水 ， 加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在九菜里，加入点盐，好吃的九菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料 ， 就吃不出九菜的鲜味来了 ， 搅拌均匀馅就调好了 。
5：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了 ， 揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的九菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了 ， 九菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的 。
【韭菜盒子怎么做馅】6：取电饼铛预热180度以上 。电饼铛上要刷一层薄油，均匀的摆入做好的九菜盒子，没有电饼铛也可以用平底锅烙，烙九菜盒子的锅温一定要掌握好 。锅温一定要高180度以上，不能太低了，放九菜盒子，要是锅温太低放九菜盒子，烙出来皮硬还容易出水，九菜盒子一定要烙好一面 ， 才能给它翻面，烙至两面金黄就可以出锅了 。

韭菜盒子怎么做馅

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