番茄酱鸡翅
原料：鸡翅8个，植物油、酱油、番茄酱、蒜、大料各适量 。
做法：锅置火上 ， 可以稍微多放一点植物油，在油热时就放蒜和大料 。油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色后放酱油，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好 。锅中倒水，没过鸡翅，大火收汁，收干汤汁即可 。
###其它资料参考###【板栗烧鸡翅的做法】
用料：
鸡翅中 8只、板栗 半斤、油 少量、料酒 2勺、味极鲜酱油 3勺、白糖 1勺、
生姜 若干、小葱 若干 。
步骤：
食材 。
板栗用剪刀沿四周剪一下，和清水一起下锅煮 。
煮3分钟就开口了 。我今天直接把板栗煮熟了，时间约为十分钟 。
煮熟的板栗直接倒入盆内至清水冲凉 。
翅中用刀斜切几刀，上下面都要切的 。
和清水生姜片同时下锅一起焯水 。
烧开后，煮1分钟 。
关火倒入盆内清洗干净，并淋干水分 。
锅子烧热，油微热，倒少量的油，先放入生姜片 。
有姜香味飘出，依次放入翅中 。
翅中要两面煎金黄色 。开小火 。
加2勺料酒 。
加3勺味极鲜酱油 。
倒入板栗 。
快速翻炒均匀上色 。
加入1勺白糖 。
倒入少量清水 。
开中小火烧至5分钟 。
在略为翻炒一下，要汤汁拌饭的 ， 就关火起锅装盘 。
小贴士
煎翅中要小火，后续全程中小火 。
板栗我这已经煮熟的，如果没煮熟，时间还要长一些 。
不喜欢汤汁，18图就大火收汁 。
南北口味不同，口味按自家调制 。
【香辣干锅鸡翅的做法】
用料：
鸡翅 3个（400克）、圆葱 100克、大料 2克、香辣酱 1勺、菜籽油 适量、生姜 20克、
花椒粒 3克、青椒 50克、干辣子 3克、耗油 1勺、花生米 125克、胡椒粉 适量、
盐 适量、红椒 50克、芹菜 80克、料酒 2勺、酱油 2勺 。
步骤：
将鸡翅膀用热水清洗干净控干水分
将鸡翅剁成大小一致的小块
将鸡翅放入碗中加入2勺料酒2勺酱油1勺耗油适量的胡椒粉和少许的盐一起搅拌均匀腌制1小时（夏天需放冰箱里）
将辣椒和圆葱切块芹菜切段备用
将生姜洗净切粗丝，干辣子从中间切断去掉籽还有大料和花椒粒一起都准备好
准备好香辣酥花生米（超市有卖）
坐锅开火热锅冷油先放入花椒粒煸香（油需要稍微多点）
接着将生姜大料干辣子一起加入煸出香味
将腌制好的鸡翅放入煸炒开中火不停地翻动
大概5分钟左右炒到如图这样鸡翅外表有些焦黄即可放蔬菜了
首先将芹菜放入翻炒均匀
接着放入圆葱和辣椒翻炒均匀
加入适量的盐翻炒均匀
加入一勺香辣酱翻炒均匀即可关火
锅里的余热将图6的香辣酥花生米倒进去翻炒均匀即可装盘
香辣干锅鸡翅成品图如下，辣度适中上桌开吃了！
小贴士
在炒鸡翅时不要开大火以免糊锅底外面看着焦了可里面没熟 。
正确方式需要开中火不停地翻动 。
蔬菜可以替换自己喜欢吃的 。辣椒可以根据自己家的口味适当添加或是减少哈！
###其它资料参考###红烧鸡翅，外文名Braised Chicken Wings，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口 。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸 ， 有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。
制作材料
原料：鸡翅一袋（翅中最好 ， 如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开） 。鸡翅用水焯一下 。
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